Direktlänk till inlägg 2 juli 2015

Vegetarisk kantarellpasta

Av Maria - 2 juli 2015 13:45

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

200 g färsk kantareller (putsade)
2 dl crème (eller havre) fraiche
2 st vitlöksklyftor
½ st buljongtärning
4 port pasta
Olja att steka i
Salt

Svartpeppar
Gärna lite stark ost till topping ex parmesan eller prästost

Rostad palsternacka:

1 st palsternacka
Olja
1 tsk rökt paprikapulver
1 krm vitlökspulver
Salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär palsternackan i små kuber.

Lägg på en plåt och blanda med olja, rökt paprikapulver, vitlökspulver och salt.
Baka i ugnen i ca 20-25 minuter.

Palsternackan ska få ganska mycket färg, men inte bli bränd.

Gör under tiden kantarellsåsen.
Koka upp vattnet till pastan och lägg i pastan när vattnet kokar.

Skär kantarellerna i bitar.

Hacka vitlöken fint.
Fräs vitlök i olja.

Lägg i kantarellerna och låt fräsa med.

Krydda med svartpeppar.
Stek kantarell och vitlök till ev vatten åker ut ur svampen (men behåll vattnet).
Slå på creme fraiche.

Smula i buljongtärningen.
Låt puttra i ca 5-10 minuter.

Späd ev med mer vatten till önskad konsistens.

Servera såsen med den nykokta pasta, riven ost och "palsternackebaconet".

Vegansk variant:

Använd havre fraiche och vegansk ost eller näringsjäst.

Grönsaksrätter & Vegetariskt · Pasta- & risrätter

Dela

Bunden senapsvinägrett

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 19:15

Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Nougatkakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Onsdag 30 april 09:30

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Stockholmskakor

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl Pensling ...

Aprikos- & äpplechutney

Kommentarer (0)

Av Maria - Tisdag 29 april 19:00

Antal: 8 bufféportioner Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Ungherrar

Kommentarer (0)

Av Maria - Söndag 27 april 19:00

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin Pensling: Äggvita Garnering:Pärlsocker Hackad mandel Gör så här: Blanda de tor...

Visa fler inlägg

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Juli 2015

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik