Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl quinoa - vanlig eller tricolore trefärgad
4 dl vatten att koka i
1 krm salt
1 röd spetspaprika eller vanlig röd paprika
4 msk olivolja
2 krm chiliflakes
1/2 zucchini
1 morot
10 körsbärstomater
4 hackad persilja
8 blad färsk basilika
2 msk hackad gräslök
1/2 tsk flingsalt

Gör så här:

Koka upp 4 dl vatten och salt till quinoan i en kastrull.
Tillsätt quinoan och koka under lock på medelvärme ca 10 minuter.
Ta av från värmen och låt stå med lock i 5 minuter.

Ta av locket och rör om.
Skölj paprika, zucchini och tomater.
Skär paprikan i halvor, kärna ur och skär i strimlor eller tärningar.
Stek paprikan i en stor stekpanna i olivoljan samt chiliflakes på medelvärme i ca 5 minuter.

Rör om då och då.

Den ska få ljus färg och bli mjuk.
Skär zucchinin i halvor på längden och strimla sedan.

Stek mjuk med paprikan några minuter.
Skala moroten och skär i stavar, strimla eller tärna.
Stek någon minut med paprikan och zucchinin.

Ta av från värmen.
Skölj tomater och halvera dem.

Lägg med grönsakerna.
Skölj persilja och hacka den.

Hacka basilika samt strimla gräslök.
Blanda i och vänd runt quinoan med grönsakerna.

Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Servera på fat eller ur skål samt garnera och vänd i örterna på slutet.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...