Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 gram gröna ärtor
1 klyfta vitlök
0,75 dl olivolja
1,5 msk citronsaft
3 msk vatten
50 gram mandelspån eller skållad mandel
0,5 dl riven parmesan eller grana padano
2 krm salt
0,5 krm vitpeppar
350 gram pasta som skruvar, penne, farfalle eller gnocchipasta
8 cocktailtomater
0,5 röd paprika
65 gram babyspenat
600 gram fläskfilé
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk olivolja
0,5 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja
1 msk vit eller röd vinäger

Gör så här:

GRILLAD ELLER STEKT FLÄSKFILE:

Putsa fläskfilén fri från stora hinnor och skär bort den stora senan om den sitter kvar.
Salta och peppra runt om och lägg fläskfilén i en marinad av olivolja, rosmarin, soja och vinäger. Marinera gärna övertäckt i kylen över natten eller några timmar.

Eller minst 20 minuter medan du förbereder pastasalladen.

PASTASALLAD MED ÄRTPESTO:

Tina ärtorna i mikron eller koka upp dem i lite vatten och kyl sedan av.
Lägg ärtor, olivolja, citronsaft, vatten, mandel och ost i en matberedare med kniv.
Skala vitlöken och pressa i den.
Mixa någon minut till en röra.
Smaka av ärtpeston med salt och vitpeppar.
Koka pastan i ca 10 minuter eller enligt paket.
Skölj och dela tomater.
Skölj och kärna ur samt tärna paprika.
Skölj babyspenat.
Blanda ärtpesto, pasta, tomater, paprika och babyspenat och lägg upp i en skål eller på fat samt servera.

FLÄSKFILE I UGNEN:

Sätt ugnen på 175 grader.

Bryn fläskfilén runt om i en stekpanna så att den får färg.

Är inte pannan ugnsfast så lägg över den i en ugnsfast panna eller form.

Sätt in i mitten av ugnen.

Stek fläskfilén klar i ca 20 minuter.

Du kan täcka över den med lock eller lite folie.

Fläskfilé ska vara runt 65 grader i mitten - kolla med termometer.

Steker du för länge så blir fläskfilén lätt torr.

Låt fläskfilén vila några minuter innan du skär upp och serverar fläskfilén i ca 1-2 cm tjocka skivor.

FLÄSKFILE PÅ GRILLEN:

Grillar du fläskfilén så grillar du den först runt om så att den får färg och lindar sedan in i folie att vila i fem minuter. Skär sedan upp i 1,5 cm breda skivor som du sedan grillar färdiga några minuter på vardera sida till precis innan servering.
Servera fläskfilén med pastasalladen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...