Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 gram laxfilé, 4 bitar på 130-150 gram styck
2 msk olivolja
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar
4 msk naturell färskost
8 msk pesto

Tillbehör:

800 gram fast potatis som delikatesspotatis
4 msk rapsolja
1 krm salt
12 cocktailtomater
0,5 zucchini, råriven
40 gram machesallad eller babyspenat

Pestosås:

2 dl matyoghurt
2 tsk pesto
2 msk vatten
1 krm salt
0,5 krm vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Förbered potatis:

Skölj, skrubba och klyfta potatisen och lägg i en ugnssäker panna och blanda med olivolja, salt och peppar.

Sätt in i ugnen.

Dela laxen i fyra portionsfiléer om de inte redan är delade.
Vänd runt laxfileérna i olivoljan, salta och peppra.
Fyll laxfiléerna genom att skära ett snitt vågrätt i mitten på varje laxfilé och pilla någon msk färskost i varje laxbit.
Lägg laxen i en ugnsform med ev. skinn neråt,
Toppa varje laxbit med en msk pesto.
Sätt in laxfiléern i ugnen under potatisen när potatisen gått 10 minuter.

Ugnsbaka lax och potatis i ca 15 minuter till.

Laxköttet ska ha ljusnat och blivit fast i mitten.

Laxen ska vara runt 58 grader i innertemperatur (använd ev. stektermometer).

Pestosås med yoghurt:

Blanda yoghurt, pesto, vatten, salt och peppar i en skål.

Såsen är klar att servera.

Skölj och riv zucchini grovt.
Skölj och halvera tomater.
Skölj sallad.
Ta ut klyftpotatis, lax och servera med såsen och riven zucchini, tomater och machesallad.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...