Alla inlägg under juli 2018
Antal: 2 glas
Ingredienser:
1 avocado
Saft av ½ citron eller lime
2 msk florsocker
3 dl naturell yoghurt
1 dl mjölk
Gör så här:
Skär fruktköttet från avocadon i stora bitar och mixa det väl med citron, florsocker, yoghurt och mjölk.
Servera abacaten i skål och ät den med sked till frukost eller brunch eller servera den i glas som mellanmål.
Om du vill dricka abacaten med sugrör kan du ta lite mindre yoghurt och lite mera mjölk.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4-6 korvar med hög kötthalt
Olja till stekning
2 paprikor
1 zucchini
10 champinjoner
1 tsk hel kummin
1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter
2 dl crème fraiche
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.
Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.
Blanda korv och grönsaker i pannan.
Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.
Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.
Antal: 10 portioner
Ugn: 175 grader, 40-45 minuter
Ingredienser:
300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl]
140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]
60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.
Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 förp svarta bönor
1 förp färdigkokta linser
1 gul lök
5 klyftor vitlök
4 stjälkar stjälkselleri
1 msk chipotlepasta
1 msk rökt paprikapulver
1 msk malen spiskummin
1 msk malen koriander
1 förp krossade tomater
4 msk rapsolja
1 grönsaksbuljongtärning
1 förp ljus öl [33 cl]
3 msk japansk soja
25 g mörk choklad, vegansk
1 kruka färsk koriander
1 limefrukt
salt
peppar
Tillbehör:
tortillabröd
avokado
Gör så här:
Skölj bönorna och linserna i kallt vatten.
Hacka lök, vitlök och selleri smått.
Sätt en stor kastrull på spisen och tillsätt oljan.
Stek chipotlepasta, rökt paprikapulver, spiskummin och korianderfrö i 30 sekunder innan du häller på alla grönsaker.
Stek dem tills löken är mjuk.
Tillsätt bönorna och linserna, salta och peppra ordentligt.
Tillsätt buljongtärning, krossade tomater, soja, öl och ev lite vatten.
Låt koka med locket av så att grytan reduceras, ca 20 minuter.
Koka på hög värme, men var noga med att röra ordentligt, annars bränner det fast.
Rör ner chokladen och låt den smälta.
Smaka av.
Det ska bli som en tjock röra.
Strö över koriander, pressa i lime och servera med skivad avokado och tortillabröd.
Antal: 3-4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
½ baguette
1 pajform, c 15*20 cm
Fyllning:
1 påse babyspenat, ca 65 g
1 msk smör till formen
400-500 g fiskfiléer, t.ex torsk eller sej
4-5 schalottenlökar
1 liten purjolök
1 ask cocktailtomater, 250 g
2-3 msk olivolja + 1 msk till brödet
1 hönsbuljongtärning
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
Salt
Peppar
2-3 msk riven ost
3 msk hackad persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär baguetten i tunna skivor.
Fyllningen:
Skölj spenaten och lägg i en smord ugnssäker form.
Skär fisken i små bitar.
Skala och skiva schalottenlöken.
Ansa, snitta, skölj och skiva purjon.
Dela tomaterna.
Fräs schalottenlök i oljan i ca 3 minuter.
Blanda ner smulad buljongtärning.
Tillsätt vinet och grädden och koka 1-2 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner fisken och sjud 3 minuter.
Häll det över spenaten.
Strö över osten och persiljan.
Lägg på baguetteskivorna, lite omlott.
Ringla över oljan.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills allt är genomvarmt och baguetten har fått fin färg, ca 10 minuter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, 40-45 minuter + 10 minuter
Ingredienser:
1 färsk kyckling
2 msk smör
1 tsk soja
1 tsk salt
2 krm peppar
Kryddsmör:
3 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
1 knippe persilja
100 g rumsvarmt smör
2 msk ströbröd
Salt
Peppar
Sås:
ca 1½ dl sky
1½ dl vatten
½ dl créme fraiche
1 msk maizenaredning för mörka såser
Gör så här:
Dela kycklingen i bitar.
Skölj och torka av den.
Smält smöret i en liten långpanna.
Tillsätt soja, salt och peppar.
Lägg kycklinghalvorna i långpannan och pensla dem runtom med smöret med soja.
Låt skinnsidan ligga uppåt.
Stek mitt i ugnen ca 40-45 minuter.
Gör under tiden kryddsmöret.
Skala och hacka löksorterna och persiljan mycket fint.
Rör smöret mjukt och blanda samman det med persilja, ströbröd, salt och peppar.
Bred kryddsmöret över kycklingbitarna och stek i ytterligare 10 minuter.
Ta upp kycklingdelarna och vispa ur långpannan med vatten.
Häll det i en kastrull tillsammans med créme fraiche.
Låt det koka upp.
Red av med maizenaredningen.
Smaka av.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
300 g fryst bladspenat
1 tsk fänkålsfrön
Salt
Peppar
250 g ricottaost
2 dl finriven färsk parmesanost
Finrivet skal från 1 citron
500 g laxfilé
1 paket färska lasagneplattor, ca 12-15 plattor
400 g köpt tomatsås
2½ dl matlagningsgrädde
Garnering:
Finrivet citronskal
Finriven färsk parmesanost
Gör så här:
Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort, det tar 10-15 minuter.
Låt spenaten svalna.
Stöt fänkålsfröna i en mortel.
Tillsätt fänkålsfrön, salt, peppar, ricotta, parmesan och citronskal till spenaten och rör om.
Skär laxen i små tärningar, ca 1*1 cm.
Varva spenatblandning, lax, lasagneplattor, tomatsås och matlagningsgrädde i en smord ugnsfast form.
Börja och sluta med tomatsås.
Grädda lasagnen i 225 grader i ca 25 minuter.
Strö på finrivet citronskal och gärna lite riven parmesanost.
Antal: 6-8 portioner
Ugn: 175 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
Rabarberfyllning:
500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften
Kolasmuldeg:
100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Servering:
vaniljglass
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål.
Lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|