Alla inlägg under mars 2019
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, tills de fått fin färg
Ingredienser:
450 g kungskrabba, orensad
½ klyfta vitlök
1 dl crème fraiche
1 msk konjak
½ tsk tomatpuré
Paprikapulver, efter smak
Vitpeppar, efter smak
Stänk tabasco, kan uteslutas
1 msk dill, hackad
1 msk hackad färsk koriander, kan uteslutas
1/4 lime, zest
1-2 tsk limesaft
4 skivor vitt formbröd
1½ dl finriven parmesan eller västerbottensost
4 tsk ströbröd
AVOKADOSALLAD:
1 avokado, i skivor
2 salladslökar, tunt skivade
8 körsbärstomater, klyftade
1 selleristjälk, tunt skivad
1 dl löst packade korianderblad
DRESSING:
½ lime, saften
1 msk neutral matolja
3/4 lime, zest
Salt efter smak
Vitpeppar, efter smak
TILL SERVERING:
Dillkvistar eller färsk koriander
Gör så här:
Sätt ugnen på grill, 200 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till salladen utom avokado och koriander.
Häll på dressingen strax innan servering.
Rensa krabban.
Gnid en stekpanna eller kastrull med vitlöksklyftan.
Lägg i crème fraiche, konjak, tomatpuré och torra kryddor och koka upp.
Koka ihop något.
Lägg i krabban och örtkryddorna och låt det bli genomvarmt.
Smaka av med lime.
Hit kan du förbereda.
Kantskär brödet och skär skivorna i trekanter.
Lägg på krabbstuvning på trekanterna och toppa med riven ost och ströbröd.
Grädda toasterna högt upp i ugnen i några minuter tills de får fin färg.
Lägg upp sallad på tallrikar tillsammans med avokado och koriander och arrangera två krabbtoaster på varje tallrik.
Dekorera med dill eller koriander.
Servera genast.
Tips!
Det går också bra att lägga stuvningen i krustader och grilla, eller i kokotter för den som inte tål vetemjöl.
Uteslut då även ströbröd.
Ingredienser:
kokt bulgur
sallad
tomat
honungsmelon
gräslök
oliver
halloumi – stekt
peppar, olivolja, citronsaft
Gör så här:
Blanda ihop och lägg på ett fat.
Dra ett par varv med pepparkvarnen och ringla över lite olivolja och citronsaft.
Mängd: 3 dl
Ingredienser:
1/4 vattenmelon, ca 300 g
2 apelsiner
Isbitar
Gör så här:
Pressa frukterna till juice, häll upp i glas och lägg i några isbitar.
Garnera, om du vill, med apelsinskivor.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 strimlade rödlökar
2 pressade lime
½ dl äppelcidervinäger
½ tsk torkad oregano
1 kanelstång
Gör så här:
Blanda samman allt och låt stå och dra minst 15 minuter.
(Håller sig 1–2 veckor i kylskåp.)
Antal: 40-45 stycken
Ugn: 175 grader, 12-15 minuter
Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2 dl salta jordnötter, hackade
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
Garnering:
Ca 50 g mörk choklad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och strösocker poröst.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop allt till en smidig deg.
Forma degen till kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.
Låt dem svalna.
Garnering:
Smält chokladen över vattenbad.
Ringla chokladen i en tunn stråle över kakorna.
Ingredienser:
2 dl rumstempererat vatten
200 g fint eller grovt rågmjöl eller fullkornsvetemjöl
100 g rivet äpple utan skal (kan ersättas med 5 g jäst)
Gör så här:
Blanda ingredienserna så att du får en tjock gröt.
Låt stå i 2-4 dagar i en tättslutande glasburk tills blandningen börjar bubbla.
Rör om morgon och kväll.
Det blir ca 300 g surdeg om du användet den direkt efter den första matningen.
När blandningen börjar bubbla tillsätter du 1 dl vatten och 100 g rågmjöl.
Om du låter surdegen stå i kylen ska du "mata" den en gång i veckan med 1 dl vatten och 100 g rågmjöl.
Om du låter den stå i rumstemperatur ska du mata den på samma sätt varje dag.
Har du för mycket surdeg kan du frysa in den i 1dl-förpackningar och ta fram surdegen dagen innan du ska baka.
Blanda 2 dl surdeg med 2 dl vatten och 200 g rågmjöl.
Låt det stå till dagen därpå och använd den i bakningen, eller så kan du mata den för att få mer surdeg.
Ingredienser:
1st gul lök, finhackad
4msk tomatpuré
2burkar finkrossade tomater
2msk grönsaksfond
5-6dl vatten
salt
peppar
basilika & persilja (fryst går bra, lika så torkad)
en nypa socker
pasta
Gör så här:
Fräs löken i smör tills den blivit genomskinlig.
Låt tomatpurén fräsa med i slutet.
I med tomatkross, fond, vatten, salt, peppar och örter.
Låt småputtra under lock i ca 15minuter.
Under tiden kan du koka valfri pasta separat.
Smaka av soppan med salt, peppar och socker.
Lägg sedan valfri mängd pastan i botten av en djup tallrik och toppa med soppa.
Extra gott blir det att riva över parmesan och basilika vid servering.
Jäsning: 30 minuter + 30 minuter
Ugn: 225 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk olja
3 msk sirap
1 ½ dl havrekli el. vetekli
10 dl vetemjöl special
Gör så här:
Lös jästen i vattnet.
Blanda ned olja, salt, sirap, kli och mjölet.
Arbeta med elvispens degkrokar eller i maskin i ca 5 minuter.
Jäs övertäckt i 30 minuter.
Tryck ut degen direkt på en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30x40 cm.
Skär i 12-16 rutor.
Jäs övertäckt ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 225°.
Grädda mitt i ugn i ca 20 minuter.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||
|