Mängd: 2 dl

Ingredienser:

2 stora rödbetor, ca 125 g

1 liten rödlök

3 små morötter

1 vitlöksklyfta

Ev. rödbetsblad

Ev. vattenkrasse

Gör så här:

Pressa samtliga ingredienser till juice, mixa och servera i ett högt glas.

Garnera gärna med rödbetsblad och vattenkrasse.

Ingredienser:
1 röd paprika

1 gul lök

1 smal purjolök

2 slanggurkor

1 tsk gula senapsfrön

1 liter kokande vatten

Lag:
1 dl ren ättika, 24%

3 dl vatten

3 dl socker

1 msk salt

2 kvistar dill

Gör så här:
Kärna ur paprikan, skala löken, snitta och skölj purjon.

Skär gurka, paprika, lök och purjo i små tärningar.

Lägg allt det skurna i en bunke och blanda ner senapsfröna.

Häll över det kokande vattnet.

Låt stå tills allt svalnat och sila av vattnet.

Koka upp ättika, vatten, socker, salt och dill.

Lägg gurkhacket i lagen och koka salladen 8-10 minuter.

Ös upp i små burkar.

Sätt på täta lock.

Mustig Cajungryta med kyckling

Antal: ca 8 dl

Ingredienser:

500 g röda druvor

1 lime

500 g skalad vattenmelon

Gör så här:

Plocka druvorna från klasen.

Skär limen.

Kör allt genom centrifugen.

Antal: ca 100 stycken

Ugn: 150 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

150 g smör, rumsvarmt

4½ dl strösocker

1½ dl rapsolja

1-2 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

Ca 5 dl vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Rör smör och strösocker poröst.

Tillsätt rapsoljan.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.

Forma kulor av degen och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Ingredienser:

3 liter plommon, helst blå, röda

Lag:

3 dl ättiksprit

4½ dl vatten

8-9 dl socker

3 bitar kanel

½ msk hela nejlikor

Gör så här:

Skölj plommonen väl, låt rinna av, nagga och lägg i kruka.

Koka ihop ättiksprit, vatten och socker samt kryddorna inknutna i en bit tyg.

Skumma väl under kokningen.

Häll den heta lagen över plommonen, låt stå till nästa dag.

Sila ifrån lagen, koka den under skumning.

Lägg i plommonen och låt dem få koka med tills de ser klara ut.

Häll upp i burkar, låt kallna och bind över.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 200 grader, 7-8 minuter

Ingredienser:

2 hårdkokta äggulor

2 råa äggulor

1 dl strösocker

150 g rumsvarmt smör

5 dl vetemjöl (300 g)

½ tsk hjorthornssalt

Garnering:

1 uppvispad äggvita

Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Arbeta samman de kokta och råa äggulorna.

Tillsätt socker och smör och blanda till en jämn smet. gärna med elvisp.

Blanda mjöl och hjorthornssalt och arbeta ner i äggkrämen till en deg.

Ta upp degen på mjölat bakbord.

Dela den i fem bitar som i sin tur delas i 10 bitar.

Rulla ut varje bit till en längd ca 15 cm och forma tll kringlor.

Vänd kringlorna i uppvispad äggvita och pärlsocker och lägg dem efterhand på plåt täckt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen tills de är svagt gyllengula, 7-8 minuter.