Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

1 pkt bacon

750 g potatis

5 dl vatten + 2 buljongtärningar

1 tsk Rörsocker Strö

½ tsk salt

2 krm svartpeppar

3½ dl mjölk

400 g majs

Gör så här:
Skala och tärna potatisen.
Tärna lök och bacon och fräs det i en gryta.

Krydda med salt, peppar och rörsocker.

Tillsätt potatis och buljong och koka upp.

Sjud därefter under lock i 10 minuter.
Tillsätt majs och mjölk och koka upp igen.

Koka tills potatisen börjar koka sönder.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter + 10 minuter

Ingredienser:

1 färsk kyckling

2 msk smör

1 tsk soja

1 tsk salt

2 krm peppar

Kryddsmör:

3 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 knippe persilja

100 g rumsvarmt smör

2 msk ströbröd

Salt

Peppar

Sås:

ca 1½ dl sky

1½ dl vatten

½ dl créme fraiche

1 msk maizenaredning för mörka såser

Gör så här:

Dela kycklingen i bitar.

Skölj och torka av den.

Smält smöret i en liten långpanna.

Tillsätt soja, salt och peppar.

Lägg kycklinghalvorna i långpannan och pensla dem runtom med smöret med soja.

Låt skinnsidan ligga uppåt.

Stek mitt i ugnen ca 40-45 minuter.

Gör under tiden kryddsmöret.

Skala och hacka löksorterna och persiljan mycket fint.

Rör smöret mjukt och blanda samman det med persilja, ströbröd, salt och peppar.

Bred kryddsmöret över kycklingbitarna och stek i ytterligare 10 minuter.

Ta upp kycklingdelarna och vispa ur långpannan med vatten.

Häll det i en kastrull tillsammans med créme fraiche.

Låt det koka upp.

Red av med maizenaredningen.

Smaka av.

Antal: 10 bitar

Ugn: 200 grader, 10 minuter + ca 15 minuter

Ingredienser:

125 g smör eller margarin
3 ½ dl vetemjöl
1 msk Cane Syrup Fairtrade
2 tsk Vaniljsocker Fairtrade

Fyllning:
500 g frukt t ex äpplen, päron eller plommon
½ dl Cane Syrup Fairtrade
½ dl vatten
2 msk potatismjöl

Toscasmet:
100 g smör eller margarin
100 g skalad, flisad mandel
1 dl Cane Syrup Fairtrade
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk

Gör så här:

Arbeta samman ingredienserna till degen.
Tryck ut degen i en pajform, 25 cm i diameter.
Ställ i kylskåp i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Skala och kärna ur frukten.

Skär frukten i bitar och lägg dessa i en kastrull tillsammans med sirap, vatten och potatismjöl.

Värm tills frukten mjuknat något.

Lägg frukten i pajskalet.
Blanda samman ingredienserna till toscasmeten i en kastrull och sjud under omrörning tills det tjocknat. Bre smeten över frukten.

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 15 minuter, tills toscan har blivit gyllenbrun.

Serveras ljummen med lite grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

Antal: 8-12 muffins, beroende på formarnas storlek

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

125 g smör

2 dl mjölk

1 ägg

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

4½ vetemjöl

3 tsk bakpulver

Ca 8 krossade mariannekarameller

Tryffelkräm:

200 g mörk mintchoklad

200 g cream cheese

Ev. några drppar pepparmyntsolja för intesivare smak

Gör så här:

Smält smöret, häll i den kalla mjölken och dra från värmen.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt i en bunke.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.

Häll den ljumma smörblandningen i äggvispet.

Tillsätt de torra ingredienserna och rör bara precis så att allt blandat sig.

Fyll pappersformar till 2/3 med smet, ställ dem i en muffinsplåt eller använd dubbla formar.

Strö tlite karamellkross överst i varje form innan gräddningen.

Grädda i 200 grader i mitten av ugnen i 10-15 minuter, beroende på muffinsformarnas storlek.

Känn efter med en provsticka, de är klara när stickan inte blir kladdig.

Ta upp dem ur plåten och ställ dem att svalna på ett galler.

Tryffelkräm:

Smält chokladen i en skål över vattenbad.

När den är helt smält ta skålen från värmen och vispa i cream cheese.

Vispa tills alla klumpar löst sig och det är en jämn kräm.

Tillsätt ev. pepparmyntsolja efter smak.

Låt svalna och stelna något.

Spritsa eller bred på de avsvalnade muffinsarna och dekorera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl quinoa, ljus eller röd

6-7 dl vatten

4 dl havregryn

3 dl morotsjuice

1 struken tsk salt

5-6 strimlade aprikoser

Till servering:

Havtornssylt

Några syltade valnötter

Gör så här:

Lägg quinoan i blöt i vattnet i en lite kastrull i 30 minuter.

Koka i 5 minuter.

Häll på havregryn och morotsjuice, smaksätt med salt och blanda i strimlade aprikoser.

Sjud gröten under omrörning i 3-4 minuter tills den är lagom krämig.

Häll upp i skålar, toppa med havtornssylt och syltade valnötter.