Antal: ca 50 kakor

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

1 dl strösocker

100 g sötmandel

1 tsk mald kanel

5 dl vetemjöl

Pensling: 

1 ägg

1 dl grovhackad mandel

1 dl pärlsocker

Gör så här:

Rör matfett och socker vitt och poröst.

Finhacka de oskalade mandlarna.

Rör ner mandel, kanel och vetemjöl i fettet och arbeta ihop degen.

Täck över med plast och låt degen vila minst 30 minuter i kylskåp, eller låt den stå över natten.

Kavla ut degen till 2-3 mm tjocklek och ta ut kakor med ett mått med uddar.

Grädda en provkaka.

Om den flyter ut för mycket så att den tappar formen får du tillsätta lite mer mjöl.

Pensla kakorna med uppvispat ägg och doppa dem i en blandning av mandel och pärlsocker.

Lägg kakorna på smord eller papprad plåt och grädda mitt i ugnen i 175 grader 10-12 minuter.

Antal: 20 stycken

Jäsning: ca 15 minuter + ca 20 minuter

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
Degen:

2,5 dl mjölk
100 g smält margarin
25 g jäst för söta degar
0,25 tsk salt
3 msk socker
1 st ägg
8,5 dl vetemjöl
1 st ägg eller äggvita för pensling av bullarna

Fyllningen:

200 g mandelmassa
inkråmet från bullarna
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
florsocker

Gör så här:
Degen:

Smula sönder jästen i en skål.

Smält smöret och blanda med mjölken och ljumma till "fingervärme".

Slå smörmjölken över jästen och rör om.

Låt det hela stå i 3 minuter.

Häll i resten av ingredienserna (förutom fyllningen) och arbeta degen kraftigt med exempelvis en trägaffel.

Låt degen jäsa i bunken under en handduk i ca 15 minuter.

Värm ugnen till 200 grader.

Knåda degen lite lätt på mjölat bakbord.

Dela degen i två delar, sedan varje del i tio småbitar.

Rulla till runda bullar som ställs på smord plåt (alla ryms på en vanlig plåt).

Jäs bullarna på plåten i ca 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg eller äggvita och grädda i ca 15 minuter.

Låt bullarna kallna under en handduk.

Fyllning:

Skär av ett litet lock på varje bulle Spara locken.

Gröp försiktigt ur inkråmet i bullarna med en gaffel.

Blanda inkråmet med riven mandelmassa och späd med mjölk.

Fyll blandningen i semlorna.

Garnera med vispad grädde, sätt på locken och sikta över florsocker.

Frukost: Avokado med dillkesella och räkor

kcal: 229

Ingredienser:

halv avokado

100 g skalade räkor

1 msk kesella 10%

1 tsk citronsaft

dill

örtsalt

svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman kesella med citronsaft och hackad dill.

Krydda med örtsalt och peppar.

Fyll i blandningen i avokadon och servera räkorna vid sidan om.

Lunch/middag: Tomatsoppa med fetaost

kcal: 271

Ingredienser:

350 g passerade tomater

1 pressad vitlöksklyfta

3 msk finhackad gul lök

50 g finhackad gul paprika

50 g fetaost, 25% fett

salt

Peppar

Oregano

Gör så här:

Fräs lök, vitlök och paprika mjukt i lite vatten.

Krydda med salt, peppar och oregano.

Tillsätt de passerade tomaterna.

Smula över fetaost före servering