Antal: 6 bufféportioner

Ingredienser:

400 g vita bönor (på burk), avsköljda
500 g kycklingfärs
1 gul lök, finhackad eller grovriven
1 ägg
1 tsk mortlad kryddpeppar
1 tsk mortlad kryddnejlika
½ tsk grovmalen svartpeppar
1½ tsk salt
Smör, till stekning

Gör så här:
Mixa bönorna med mixerstav till en slät puré.

Blanda med kycklingfärs, lök, ägg, torra kryddor och salt.

Forma smeten till bollar med blöta händer.

Hetta upp en stekpanna och stek köttbullarna i smör, några i taget så de får fin stekyta.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 äggula

4½ dl vetemjöl

Fyllning:
2 äggvitor

4 msk strösocker

Gör så här:

Blanda smör och strösocker.

Tillsätt äggulan och vetemjölet och arbeta samman till en deg.

Låt degen vila i kylskåp i 1 timme.

Fyllning:

Vispa äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt strösockret under slutet av vispningen.

Dela mördegen i två delar och kavla ut varje del till en drygt ½ cm tjock rektangel på bakplåtspapper.

Bred hälften av fyllningen på var och en och rulla ihop dem som rulltårtor.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg rullarna på en skärbräda och ställ dem kallt, gärna i frysen, tills ytan hårdnat.

Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Antal: ca 15 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 rulle kyld smördeg

Florsocker

Fyllning:

1 äpple

10 dadlar

3/4 dl skalade pistagenötter (osaltade)

½ dl honung

½ tsk kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Kärna ur och grovriv äpplet.

Finhacka dadlar och nötter.

Rör ihop fyllningen.

Rulla ut smördegen och bred ut fyllningen i ett jämnt lager över hela degen.

Vik ihop långsidorna mot varandra.

Sporra eller skär ut långa stänger.

Tvinna dem vackert.

Lägg över på plåt med bakplåtspapper.

Hit går det bra att förbereda.

Grädda stängerna i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de fått fin färg.

Låt svalna på plåten.

Pudra över rikligt med florsocker.