Antal: 16 stycken

Ingredienser:

6 ägg
1 dl crème fraiche
1 msk majonnäs
½ citron, finrivet skal och saft
80 g sardeller, finhackade
2 msk kapris, hackad
1 msk ev gin akvavit, eller vodka
Salt

8 skivor kavring
Smör, till stekning
2 msk finhackad rödlök
Kapris
Dillkvistar

Gör så här:

Koka äggen ca 10 min.

Kyl ner och skala direkt.

Rör ihop crème fraiche, majonnäs, citronskal (endast det gula), sardeller, kapris och ev sprit.

Finhacka äggen och vänd ner i såsen.

Smaka av med citronsaft och salt.

Stansa ut rundlar ur kavringen och stek i smör.

Klicka ut gubbröran på kavringen och toppa med finhackad rödlök och kapris, garnera med dill.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 pilgrimsmusslor
2 tomater
1 gurka
1 citron
1 limefrukt 
1 apelsin
1 tsk chilisås
1 tsk champagnevinäger
1 tsk olivolja
peppar
salt
2 avokador
färsk koriander (eller valfri ört till garnering)

Gör så här:

Skiva pilgrimsmusslorna i skivor, ca 3-4 stycken per mussla.
Riv tomaterna och halva gurkan på rivjärn, sila av vätskan.
Smaksätt juicen från tomat och gurka med citron, lime, apelsin, chilisås, vinäger, olivolja, peppar och salt. 

Fintärna gurkan och skär avokadon i bitar.
Lägg skivorna med pilgrimsmusslor ovanpå avokadon och gurkan.

Häll sedan på juicen.
Garnera med hackad koriander eller annan ört.

Ingredienser:

mjuk pepparkaka
ädelost/grönmögelost
1-2 dl  honung
1-2 msk  olivolja
några kvistar färsk rosmarin
apelsinskal, finhackat
smör eller olivolja, att steka i

Garnering:
apelsinskal
rosmarinkvistar

Gör så här:

Skär centimetertjocka skivor av pepparkakan och rosta dem i en stekpanna i olivolja eller smör. 
Koka ihop honung, olivolja, rosmarin och finhackat apelsinskal.
Servera pepparkakan med en bit mögelost på och slå glazen ovanpå osten.

Garnera med rosmarin och apelsinskal.