Ingredienser:

2 dl crème fraîche
2 msk majonnäs
100 g mango
1 persika
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek (eller chilipulver)
1 tsk paprikapulver
1 msk honung
salt
peppar

Gör så här:

Skala och hacka persika och mango.

Mixa till en slät sås tillsammans med de andra ingredienserna.

Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer curry.

Ugn: 200-225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
Bottnar:

150 g sötmandel

1 3/4 dl strösocker

6 äggvitor

Kräm:

5 äggulor

1 dl socker

1 dl tunn grädde

2 tsk potatismjöl

150 g osaltat smör

Rivet skal av 1 apelsin

1-2 dl tjock grädde

Praliné:

50 g sötmandel

1 dl socker

Gör så här:
Skålla och mal mandeln och blanda med socker och äggvitor vispade till styvt skum.

Grädda tre runda bottnar i mycket välsmord pannkakslagg eller på välsmorda plåtat, ca 21 cm i diameter, i 200-225 grader ca 15 minuter.

Lossna bottnarna genast och låt dem kallna på plant underlag.

Blanda gulor, socker, grädde och potatismjöl till krämen och låt den sjuda upp under vispning tills den tjocknar.

Vispa den kall och tillsätt mjukrört smör i klickar, apelsinskal och ca hälften av pralinén mald på mandelkvarn.

Blanda i uppvispad tjock grädde strax innan tårtan läggs ihop.

Till pralinén får sockret smälta under omrörning i stekpanna tills det är fint brunt.

Blanda i skållad mandel och häll upp massan genast att stelna på oljad plåt.

Lägg ihop bottnarna med 2/3 av krämen, bred resten över och garnera med fint hackad praliné.

Kyl tårtan ordentligt - gärna i frys - före serveringen.

Mängd: 1 stor burk

Ingredienser:

2 dl ättika

3 dl strösocker

6 dl vatten

1 silverlök

1/4 cantaloupmelon

1/4 ogenmelon

1/4 vattenmelon

1 färsk, röd chili

2 tsk senapsfrö

3 lagerblad

Gör så här:
Vispa ihop ättika, socker och vatten i en skål.

Skala och skiva löken fint.

Skala och skär melonerna i kuber, ca 2-3 cm.

Skiva chilin.

Varva melonbitarna med lök, chili och senapsfrön i en stor burk.

Lägg i lagerblad och häll på lagen.

Sätt på locket och låt dra  minst ett par timmar.

Förvara i kylen.

En god och härlig färgklick på grilltallriken!

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 220 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

2 msk BBQ-sås

1 vitlöksklyfta, finhackad

2 msk rapsolja

1 msk soja

Några droppar hickory liquid smoke

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienserna.

Förvara i en burk i kylen.

Ta fram glazen ett par timmar innan den ska användas, om du har sparat den.

BBQ glaze får lite rökig smak med några droppar hickory liquid smoke.

Tips!

Var alltid uppmärksam när du använder grillolja efter som den kan fatta eld om den droppar ned i glöden.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

750 g potatis

1 msk smör

1 tsk flingsalt

2 dl lätt crème fraiche paprika-&chili

1 msk hackad bladpersilja

Gör så här:
Borsta och dela potatisen i halvor.

Koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten.

Låt den ånga av.

Pensla snittytan med smör och salta.

Grilla potatisen över glöden tills den fått färg.

Servera med crème fraiche och toppa ev med persilja.