Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
1 dl vitlöksklyftor i örtolja
olja, till stekning
800 g sötpotatis
6 dl vatten 

1 grönsaksbuljongtärning
0,5 tsk cayennepeppar
2 dl vispgrädde
0,5 citron
salt
svartpeppar

Topping:

300 g chorizokorv
0,5 dl pumpakärnor
0,5 kruka timjan
1 dl parmesanost, riven

Gör så här:
Sötpotatissoppa:

Skala och dela ner sötpotatisen i mindre bitar.

Hacka lök och fräs tillsammans med vitlöken i oljan från vitlöken i en gryta eller kastrull.

Till för sötpotatisen och slå på vatten, buljongtärning och cayennepeppar.

Låt allt koka upp och koka i 15 minuter eller tills sötpotatisen blivit mjuk.
Mixa soppan slät med en stavmixer och tillför grädde, låt puttra.

Smaka av med citron, salt och peppar.

Topping:

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna ca 3 minuter, rör om hela tiden!
Skiva choritzon i skivor.

Tillför smör i stekpannan och fräs korven tills den fått en yta.
Toppa soppan med rostade pumpakärnor, chorizo, färsk timjan och rikligt med riven parmesan.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...