Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g färsk fylld pasta (t ex ostfylld tortellini)
2 msk smör
3 msk vetemjöl
8 dl mjölk (3%)
1 krm riven muskotnöt
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
200 g kallrökt lax
200 g fryst bladspenat (tinad)
250 g körsbärstomater
2 dl riven lagrad ost (t ex präst- eller sveciaost)
färsk basilika
sallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Blötlägg pastan i kallt vatten.
Smält smöret i en kastrull.

Vispa i mjölet.

Tillsätt mjölken, lite i taget, under vispning.
Koka upp och låt koka på svag värme tills såsen tjocknar, ca 5 minuter.

Rör om då och då så det inte bränner i botten.

Krydda med muskot, salt och peppar.
Skär laxen i strimlor.

Häll av pastan.
Blanda lax, pasta, spenat och tomater med såsen i en smord ugnssäker form.

Strö över riven ost.
Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Till servering: Garnera pastagratängen med färsk basilika.

Servera gärna med en fräsch grönsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 g (½ l) valfria bär eller frukt
4 dl vatten
1½ - 2 dl Strösocker eller Rörsocker
3 msk potatismjöl

Till servering:
mjölk eller grädde

Gör så här:

Skölj och ansa bären.

Koka upp vatten och socker.

Lägg i bären koka försiktigt i 2-5 minuter beroende på bärens konsistens, krusbär och körsbär behöver längre koktid än vad hallon och jordgubbar behöver.

Rör ut potatismjölet i 1 dl vatten innan det rörs ner i bären.

Ta kastrullen från plattan.

Låt krämen svalna under lock.

Servera krämen ljummen eller kall med mjölk eller grädde.

Mandelbiskvier eller smulade skorpor i krämen gör den mer matig.

Bären kan ersättas med plommon, päron, rabarber eller äpple i bitar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g kycklingfilé
1 rödlök
3 tomater
0,5 dl basilika
125 g mozzarella
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
0,5 dl vatten
2 msk balsamvinäger

Gör så här:

Putsa och skär kycklingen i halvstora bitar.

Skala och skiva löken.

Skär tomaterna i bitar.

Låt mozzarellan rinna av och skär den i grova bitar.

Hacka basilikan.

Stek kycklingen i olja i en stor stekpanna i några minuter.

Krydda med salt och peppar.

Lägg i tomater och lök.

Stek 1 minut till.

Häll på vatten och balsamvinäger och låt koka upp.

Strö över basilika och mozzarella.

Servera med bulgur och en sallad.

Antal: 12 bröd

Ingredienser:
1 påse torrjäst (à 12 g)
5 dl vatten
1 dl socker
1 msk salt
1 kg vetemjöl
150 g smält smör
2 ägg
rapsolja

Gör så här:

Lös upp jästen i vattnet (40°C).

Blanda i sockret.

Låt degvätskan stå tills det börjar skumma, ca 10 minuter.

Blanda i resten av de torra och därefter de våta ingredienserna.

Kör degen 10 minuter i matberedare (med stor degbunke) eller knåda den något längre för hand.

Låt jäsa övertäckt på varm plats i 25 minuter.

Knåda degen ett par minuter och kavla ut till 12 platta brödkakor (för 12 bröd).

Stek bröden i olja på ganska hög värme, 3-4 minuter per sida.

När bröden fått fin färg och puffat upp något i volym är de klara.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 port laxfilé
250 g sojabönor
3 dl couscous
2 förp morotssoppa (à 390 g)
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk spiskummin
salt
peppar

Gör så här:

Tina laxen och sojabönorna.
Sätt ugnen på 200°C.
Koka upp vattnet i en kastrull.
Smula buljongtärningen i en ugnsform, storlek ca 20 x 30 cm (för 4 port).

Rör i couscous, spiskummin och hett vatten.
Låt stå 2 minuter och häll sedan på morotssoppan.
Krydda laxen med salt och peppar.

Lägg laxen på couscousen och strö över sojabönorna.

Tillaga mitt i ugnen ca 14 minuter eller tills laxens innertemperatur är 52°C.
Servera lax och couscous från ugnsformen.

Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven

Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ rotselleri, kokt i skivor

2 hackade fasta äpplen

1-1½ dl valnötter

Salt

Peppar/paprikapulver

Sås:

1 dl vispgrädde

1 dl lättmajonnäs

Pressad lime/citron

Gör så här:

Blanda till såsen.

Strimla och vänd ner selleri, äpple och grovhackade nötter.

Smaka av.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner matvete
1 rödlök
100 g fetaost
1 gul paprika
2 tomater
1/2 dl svarta oliver
25 g rucola

Basilikayoghurt:
2 dl turkisk yoghurt
1 kruka basilika
1 krm salt
1 krm nymald vitpeppar

Gör så här:

Koka matvetet enligt anvisningarna på paketet och låt det svalna (eller använd färdigkokt matvete på burk. Två burkar blir lagom).

Strimla rödlöken och skär tomaterna och paprika i bitar.

Blanda grönsakerna med matvetet, rucolan, oliverna och smulad fetaost.

Mixa yoghurten med basilikan och kryddorna.

Servera sallad med yoghurtröran och en bit bröd.