Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1,2 kg pumpa

2 gula lökar

4 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 l grönsaksbuljong

2 dl crème fraiche

2 lime (rivet skal och saft)

2 tsk sambal oelek

Till dekoration:

4 strimlade gula och röda morötter

4 zucchiniblommor

Finskuren gräslök

Gör så här:

Skala och skär pumpan i tärningar.

Skala och hacka löken.

Fräs löken i smör i en gryta.

Tillsätt pumpa och buljong.

Koka upp, sänk värmen och låt soppan koka ca 10 minuter.

Mixa soppan, häll tillbaka i kastrullen och rör i crème fraiche.

Smaksätt med lime och sambal oelek.

Låt soppan koka upp före servering.

Servera soppan i varma tallrikar och dekorera med morötter, zucchiniblomma och gräslök.