Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

200 g cocktaltomater

Salt

Peppar

1 msk spiskummin

2 vitlöksklyftor

Olivolja

4 salladslökar

1 grön paprika

1 kruka färsk koriander

0,5 dl rödvinsvinäger

1 dl olivolja

Skal och saft av 2 lime

600 g ryggbiff i 4 skivor

Smör eller kokosfett att steka i

150 g fetasost

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela cocktailtomaterna och lägg dem i en ugnsfast form.

Krydda med salt, peppar, spiskummin, riven eller pressad vitlök och lite olivolja.

Bland runt och baka i ugnen i ca 40 minuter.

Skiva salladslöken i tunna skivor och skär paprikan i små tärningar.

Hacka koriandern fint och blanda med salladslök och paprika.

Tillsätt vinäger och olivolja.

Blanda ner limeskal och saft och runt.

Smaka av med salt och peppar.

Salta och peppra köttet på båda sidor och stek i smör eller kokosfett.

Servera köttet med salsan, de ugnsrostade cocktailtomaterna och bitar av fetaost.