Antal: 4 portioner

Ingredienser:

12 färska strömmingsfiléer

ca 3 dl äppelcidervinäger

3 dl olivolja

2 msk honung

1 tsk salt

100 g soltorkade tomater

1 kruka färsk basilika

4 vitlöksklyftor

Salt

Peppar

Kall sås:

2 dl lätt créme fraiche

2 msk sweet chilisås

Gör så här:

Dra skinnet från strömmingsfiléerna och spola av dem under kallt vatten.

Fyll ett störra kärl med vatten och lägg filéerna i blöt över natten, låt rinna av.

Häll äppelcidervinäger, olja, honung och salt i en bunke.

Lägg strömmingfiléerna i marinaden tills det är dags att servera, minst 6 timmar.

Strimla tomaterna fint, grovhacka basilikan, finhacka vitlöken och blanda i en bunke, salta och peppra.

Lyft upp strömmingen och låt den rinna av.

Servera med tomathacket, kokt potatis, den kalla såsen och gärna hackad rödlök.