Antal: 2 bröd

Jästid: 30 min + 40 min

Ugn: 200-225 grader, ca 30 min

Ingredienser:

50 g jäst

1/2 liter mjölk

1 msk mörk sirap

2 msk olja

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk stött koriander

ca 11 dl matbrödsmjöl av vete (550 g)

Till pensling:

1 ägg

2 msk mjölk

Gör så här:

Smula jästen, värm mjölken till 37 grader och häll över jästen.

Tillsätt sirap och rör om.

Häll i olja, salt och mjöl samt koriander.

Arbeta ihop degen och tillsätt mera mjöl om det behövs.

Låt jäsa en halvtimma.

Ta upp på bakbordet och arbeta den blank och smidig, dela den i två delar och forma till runda bollar.

Skåra bullarna med vardera 3-5 snitt, ev på 2 leddar så att bullarna blir rutiga.

Pensla med uppvispat ägg + mjölk, låt jäsa 40 min, pensla därefter ännu en gång och grädda i ugn, med ca 200-225 grader i ca 30 minuter.