Alla inlägg den 14 oktober 2012
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
ca 250 g tärnad laxfilé
ca 2 dl limejuice (ca 5 pressade limefrukter)
ca 200 g räkor (med skal)
1 avokado
2 salladslökar
1 röd spansk peppar (inte för stark)
1 vitlöksklyfta
1 kruka färsk koriander
Olivolja
Salt
Gör så här:
Laxen ska ligga i frysen i tre dygn innan man gör i ordning rätten.
Skär laxfilén när den är halvtinad så är det lätt att få till snygga små tärningar.
Lägg laxtärningarna i en skål.
Pressa limefrukter så att du får tillräckligt med juice till att täcka laxen.
Blanda om, plasta skålen och ställ kallt i ca ett dygn.
Skala räkorna, skär avokadon i små tärningar, skiva salladslöken tunt.
Hacka pepparfrukten och vitlöksklyftan fint.
Häll bort överflödigt limejuice från bunken med lax.
Blanda sedan ner räkor, avokado, salladslök, pepparfrukt och vitlök.
Klipp ner den färska koriandern, ringla över lite olivolja och smaka av med salt.
Blanda väl och servera i snygga glas.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | 31 | |||||||
|