Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20-30 minuter

Ingredienser:

4 st sötpotatisar (ca 1 kilo)

½ dl jordnötsolja

1 tsk salt

3 krm cayennepeppar

Gör så här:

Skala sötpotatisen och skär den i klyftor.

Lägg dem på en plåt och droppa över olja.

Strö över salt och peppar.

Tillaga mitt i ugnen i 225 grader i 20-30 minuter, tills potatisen är mjuk.

Servera som tillbehör till kött- och kycklingrätter.

Antal: 10-12 portioner

Ugn: 175 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

125 g mörk choklad + 125 g mörk choklad
100 g osaltat smör
5 smulade digestivekex
3½ dl vetemjöl
4 dl Rörsocker Strö
1 tsk bikarbonat
3 dl filmjölk
4 ägg
100 g valnötskärnor

Till formen:
smör
skorpsmulor

Garnering:
Florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Smöra och bröa en stor, rund kakform.
Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt kexsmulorna och låt svalna.
Smält 125 g mörk choklad tillsammans med 2 msk vatten i en kastrull under omrörning.
Hacka övriga 125 g mörk choklad samt valnötterna.
Blanda rörsocker, bikarbonat, mjöl, filmjölk, ägg och den smälta chokladen i en bunke och vispa till en slät smet.
Blanda valnöts- och chokladhacket med kexsmulorna.
Häll kaksmeten i formen och häll därefter över smulblandningen som sjunker ner i smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 50 minuter.

Pudra över florsocker vid serveringen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g potatis, gärna amandine

150 g sockerärtor

Rom- & gräslökssås:

75 g röd caviarmix

2 dl créme fraiche

½ ask (á 20 g) färsk gräslök

Peppar

3 ägg

Torsk:

500 g rimmad torksfilé

1 msk smör

Grönsaker:

65 g mâchesallad

Gör så här:
Skala och koka potatisen.

Låt sockerärtorna koka med potatisen när det återstår 3 minuter av koktiden.

Rom- & gräslökssås:

Blanda caviar med créme fraiche.

Skär gräslöken och blanda med créme fraichen.

Smaka av med peppar.

Lägg i äggen i kokande vatten och koka dem 9 minuter.

Spola äggen kalla, skala och skär dem i klyftor.

Torsk:

Stek torsken i smöret i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.

Servera torsken med potatis, rom- & gräslökssås, ägg, sockerärtor och sallad.