Antal: ca 30 bullar

Jäsning: ca 45 minuter + 30-40 minuter

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1½ dl pumpakärnor

75 g jäst

8 dl vatten

2 msk mörk sirap

2 msk olivolja

2 tsk brödkryddor

4 dl siktat dinkelmjöl

12-13 dl (720-780 g) mörkt lantvetemjöl

1 dl solrosfrön

1½ dl krossade linfrön

1 msk salt

Pensling:

1 ägg

Garnering:

3 msk pumpakärnor

½ msk flingsalt

Gör så här:

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna.

Låt kallna.

Smula jästen i en bunke.

Blanda den med kallt vatten, sirap, olja, brödkrydda och dinkelmjöl.

Blanda i hushållsassistent 1-2 minuter.

Tillsätt lantvetemjölet, lite i taget, och låt maskinen arbeta ca 5 minuter eller arbeta degen för hand ca 10 minuter.

Tillsätt solrosfrön, linfrön och salt.

Arbeta degen ytterligare ca 2 minuter.

Låt degen jäsa övertäckt ca 45 minuter.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk.

Dela den i två bitar och rulla ut tjocka längder.

Skär längderna i bitar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Låt jäsa övertäckta 30-40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Strö över pumpakärnor och flingsalt.

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt kallna på galler.

Kall degvätska blandas snabbt med övriga ingredienser.

Enklast är att blanda degen i en köksmaskin.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...