Alla inlägg under mars 2013

Av Maria - 27 mars 2013 08:45

Antal: 1 portion


Ingredienser:
1 msk kokosfett

2 ägg

2 msk mandelmjölk

2 msk mandelmjöl

Lite salt


Servering:

1 dl mandelmjölk

8-10 björnbär


Gör så här:
Smält kokosfett i en tjockbottnad kastrull.

Vispa ner ägg, mandelmjölk, mandelmjöl och lite salt i kastrullen och värm den under omrörning på medelvärme.

Gröten ska tjockna men inte bli för varm så att den skär sig.

Servera med valfri mjölk och toppa med björnbär.

ANNONS
Av Maria - 26 mars 2013 18:00




Antal: 8 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:
2 dl potatismjöl

1 dl quinoamjöl

½ dl päron- och äppelsirap

4 msk rumsvarmt kokosolja

2 krm xantangummi eller 2 tsk malda psylliumfrön


Fyllning/hallonsylt:

1 stor burk

3 dl hallon

1 msk citronsaft

2 msk chiafrön för fastare sylt



Gör så här:

Hallonsylt:
Mixa alla ingredienser och ställ in i kyl över natten.


Grottorna:

Kör alla ingredienser i en matberedare.

Ställ in degen i kylskåpet i 10 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Forma pingisbollsstora bollar av degen och lägg i formar.

Tryck ett hål i mitten på varje boll och fyll med 1 tsk hallonsylt.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Låt svalna på galler och förvara i tättslutande burk.


Glutenfria, mjölkfria, rik magnesium, järn och zink.




ANNONS
Av Maria - 26 mars 2013 09:00




Antal: ca 1 liter sylt


Ingredienser:
1 liter svarta vinbär

1 dl vatten

4 dl strösocker


Gör så här:
Rensa bären.

Lägg dem i en gryta och tillsätt vattnet.

Koka upp och låt bären koka på svag värme under lock ca 5 minuter.

Tillsätt sockret och koka på svag värme uden lock ca 10 minuter.

Skumma sylten om det behövs.

Häll sylten i varma, väl rengjorda burkar och sätt på locket när sylten fortfarande är varm.

Förvara svalt.


Svartvinbärssylten passar särkilt bra till rostat bröd och scones.

Undvik övermogna vinbär, de innehåller mindre pektin och ger en tunnare sylt.




Av Maria - 26 mars 2013 09:00




Antal: ca 3 dl


Ingredienser:
200 g torkade aprikoser, helst osvavlade

½ vaniljstång

2 msk pressad citron


Gör så här:
Lägg aprikoserna i vatten ca 2 timmar.

Klyv vaniljstången på längden och skrap ut vaniljfröna.

Krama ur de blötlagda aprikoserna.

Mixa dem med vaniljfrön och citronsaft till en slät marmelad.


Tips!

Bred protienrik mager kesella på fullkornsbröd.

Toppa med marmeladen och gärna några gojibär.


Den här marmeladen är okokt, och dessutom sockerfri.

Förvara i burk med tättslutande lock i kylen.

För en kryddigare variant gå det bra att smaka av med tex lite riven färsk ingefära eller mald kanel.

Ibland kan man få tag på fina mjuka aprikoser och då behöver de inte blötläggas.

Här används osvavlade aprikoser, vilket gör marmeladen brun, men det väljer man själv.




Av Maria - 26 mars 2013 08:00




Antal: till ca 800 g quorn- eller sojaprodukter


Ingredienser:
1 kruka rosmarin

3 vitlöksklyftor

2 msk hickory liquid smoke

2 msk HP-sås

1 msk mald spiskummin

1 msk mald koriander

1 tsk cayennepeppar

3 msk rapspolja

2 msk mörk sirap


Gör så här:
Repa bladen från rosmarinen och hacka dem.

Skala och finhacka vitlöken.

Blanda rosmarin, vitlök, liquid smoke, HP-sås, spiskummin, koriander och cayennepeppar.

Rör i olja och sirap.

Marinera det som ska grillas i dubbla plastpåsar ca 2 timmar.


Qourn och sojaprodukter som inte har så mycket smak i sig själva får här rejäl skjuts av den röksmakiga grillmarinaden.




Av Maria - 26 mars 2013 07:45

Ingredienser:

4 urvattnade saltsillfiléer

2 dl vatten
2 dl Strösocker
1 1/4 dl ättiksprit
5 krossade kryddpepparkorn
5 krossade svart- eller vitpepparkorn


Sås:
1 dl tärnad röd lök
1 dl skivad purjolök
1 skalat, tärnat äpple
2 dl creme fraiche
1 msk curry
2 tsk Florsocker
1 krm salt


Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp.

Låt svalna.

Skär sillfiléerna i bitar och lägg i en skål eller burk.

Häll på den avsvalnade lagen och låt stå kallt till nästa dag.

Blanda samman ingredienserna till såsen.

Tag upp sillen från lagen och torka av den på hushållspapper.

Lägg sillbitarna i såsen och låt stå 1 dygn.

Av Maria - 25 mars 2013 20:45

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
500 g skal från hummer, kräftor eller räkor

1 gul lök, hackad

1 msk tomatpuré

1 morot, skivad

2 lagerblad

1 tsk fänkålsfrön

Olja till stekning

2 tomater, i bitar

½ dl konjak

2 dl vatten

2 dl vitt vin

5 dl vispgrädde

Salt

2 msk majzena

2 msk smör


Gör så här:

Fräs skal, lök, tomatpuré, morot, lagerblad och fänkålsfrön i olja i en kastrull på hög värme i ca 4 minuter.

Tillsätt tomater, konjak, vatten, vin och grädde.

Koka upp och låt sjuda i ca 15 minuter.

Rör om då och då.

Sila såsen och koka ihop tills ca hälften återstår.

Smaka av med salt.

Red av med majzena utrört i lite kallt vatten och låt såsen koka upp igen.

Vispa eller mixa ner smör med en mixerstav.


Himmelsk sås som passar på en riktigt fin middag och till de flesta fisk- och skaldjursrätter.

Lyxigast blir den förstås om den kokas på hummerskal men med kräftskal eller räkskal blir det en god skaldjussås.

Av Maria - 25 mars 2013 15:30




Räcker till cirka 4 stycken dubbelmackor 
 
Kyckling- och valnötsröra 
 
4 dl kycklingkött, finhackat 
0,5 dl majonnäs 
2 dl grekisk yoghurt 
1 msk dijonsenap 
1 dl grovt hackade valnötter 
1 skivad salladslök 
Citronzest från 1 citron 
1-2 msk färsk finhackad basilika 
Salt & peppar
 
Blanda alla ingredienserna i en skål och smaka av med salt och peppar.
 
Balsamico kokta blåbär
 
2 dl frysta blåbär
1 msk flytande honung
2 msk balsamvinäger
 
Mät upp ingredienserna i en kastrull. Låt det koka upp och sjud det sedan i 5-10 minuter. Mosa blåbären så fort de blivit mjuka med hjälp av baksidan på en sked. Låt det sjuda tills det tjocknar och får en sylt konsistens. Ta bort från värmen och låt svalna.
 
Du behöver också:
 
Skivat bröd
Salladsblad
Hyvlad gurka
 
MONTERA SÅ HÄR: 
 
Lägg en brödskiva framför dig. Lägg på några gröna salladsblad. Toppa sedan med kyckling- och valnötsröran, blåbären och tillsist gurkan. Lägg ett skivad bröd ovanpå. 
 
Servera! 




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
<<< Mars 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se