Till en kaka:

½ paket digestivekex
150 g smält smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
400 g creme cheese
2½ dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
dl frysta blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Smula digestivekexen och smält smöret.

Blanda. Platta ut på botten av en ungsfast form med avtagbar kant.

Grädda i 10 minuter. Låt svalna.

Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål.

Tillsätt sedan kesellan och creme cheesen.

Vispa mjuk och krämig.

Höj ugnen till 225 grader.

Blanda i ett ägg i tagen i färskostblandningen.

Häll sedan i grädden lite i taget under vispning.

Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner det i smeten.

Häll över smeten i formen.

Strö blåbär över.

Ställ in i ugn i 30 min.

Stäng sedan av ugnen och låt den stå på eftervärme i yttligare 30 minuter.

Om kakan börjar få för mycket färg kan man lägga på aluminiumfolie på kakan.

Låt kakan stå i kylskåpet över natten.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

4 vitlöksklyftor

2 äggulor

2½ dl olivolja

Pressad citron

Salt och peppar

Till servering:

Råa skurna grönsaker

Hårdkokta ägg, skalade

Gör så här:

Lägg vitlöksklyftorna och en nypa salt i en glasskål och krossa dem med baksidan av en sked.

Tillsätt äggulorna och vispa snabbt ihop med en elvisp till en krämig massa.
Tillsätt oljan, några droppar åt gången, samtidigt som du vispar tills blandningen börjar tjockna.

Tillsätt därefter resten av oljan i en tunn stråle under konstant vispning.
Rör ner lite pressad citron för att vitlöksmajonnäsen ska få en mjukare konsistens.

Smaka av med lite mer salt, om det behövs, och peppar.

Täck med plastfolie och ställ aiolin kallt i kylskåpet tills den ska serveras.
Låt gärna aiolin bli rumstemperad före servering och lägg upp den i en serveringsskål.

Lägg upp råa, skurna grönsaker och hårdkokta ägg på ett stort fat och servera till aiolin.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

Antal: 2 mackor

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 skivor vitt surdegsbröd

100 g chévreost

½ röd paprika

1/4 zucchini

25 g pinjekärnor

1 msk flytande honung

½ påse rucola (á 65 g)

Olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Toppa brödskivorna med ost, paprika och tunna zucchiniskivor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna..

Toppa mackan med pinjekärnor, honung och rucola.

Ringla över olivolja, salta och peppra.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 stort blomkålshuvud

½-1 dl vispgrädde

3 msk smör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm riven muskot

Gör så här:

Dela blomkålen i bitar och koka den mjuk i vatten ca 7 minuter.

Häll sedan bort vattnet.

Mixa blomkålen med en mixerstav eller en blender, tillsätt grädde och smör till önskad krämighet.

Krydda med salt, peppar och lite riven muskot.