Alla inlägg den 10 oktober 2014
Ingredienser:
1 liter rensade bär (t.ex. hallon och vinbär)
4 dl vatten (knappt)
2 dl socker
4 äggulor
10 blad gelatin (därav några röda)
4 dl tjock grädde
2 msk punsch (eller madeira)
Gör så här:
Bären kokas hastigt sönder med hälften av vattnet, varpå de noga passeras.
Det passerade får koka upp med sockret.
I resten av vattnet, som upphettas, smältes det förut i kallt vatten doppade och sedan sönderklippta gelatinet.
I en kastrull vispas gulorna, punschen och den något avsvalnade bärmassan.
Blandningen vispas kraftigt över elden, tills den är kall då det avsvalnade, men ännu flytande gelatinet noga iblandas.
Grädden vispas till hårt skum och nedröres varsamt i krämen, som nu hälles i en större vattenspolad och sockerbeströdd form, som får stå mycket kallt 5 timmar.
Strax före serveringen uppstjälpes fromagen på fat.
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Finhacka purjolöken.
Skär sillen i bitar.
Blanda ihop majonnäs, crème fraiche, curry och purjolök.
Tillsätt sillen och rör runt.
Låt gärna stå kallt några timmar så att smakerna ”gifter sig”.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 färsk majskolv
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 avokado
2 grillade paprikor
1 kruka koriander
1 dl chunky tomato salsa
Salt
Peppar
Gör så här:
Skär av majskornen.
Skala och hacka vitlöken.
Stek vitlöken och majskornen i oljan.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon, skär den och paprikorna i bitar.
Strimla korianderbladen.
Blanda allt med majsen och salsan, smaksätt med salt och peppar.
Servera salladen med spareribs, majsbröd och gräddfil.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|