Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:
150 g morötter

100 g rotselleri

150 g rödbetor

3 msk olivolja/rapsolja

1 tsk torkad timjan

Salt

Peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala rotfrukterna och skär dem i stavar eller skivor, helst inte tjockare än en knapp centimeter.

Lägg dem i en skål och blanda med olja, timjan, salt och peppar.

Strö ut rotfrukterna på en plåt och låt stå i ugnen i 25-30 minuter eller tills allsammans har fått fin färg.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter + 30-40 minuter

Ingredienser:

1 ask matjesfiléer

4 finhackade gula lökar

1½ dl vispgrädde

2 hårdkokt, hackade ägg

6-7 finstrimlade potatisar

1 dl mjölk

½ dl vispgrädde

Salt

Peppar

Gör så här:

Låt sillen rinna av väl, skär den i smala bitar och bottna ett smort ugnssäkert fat.

Täck med lök, slå över grädden och grädda i 175 grader.

När löken gått färg, efter ca 10 minuter, läggs ägg och potatis på.

Salta, peppra och slå över mjölken.

Grädda ytterligare 30-40 minuter tills potatisen mjuknat.

Slå över vispgrädden efter halva gräddningstiden.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl socker

1 dl kakao

½ krm salt

1 dl vatten

Gör så här:

Blanda socker, salt och kakao i kastrullen, tillsätt vattnet, lite i taget, och rör om.

Koka upp under omrörning och sjud såsen 5-10 minuter, tills den är tjock, blank och slät.

Måndag:

Tunnbrödsrulle:

Stek eller koka en smakrik korv.

Lägg rikligt med rivna morötter på mjuka tunnbröd.

Lägg på korven och senap.

Rulla ihop tunnbrödet.

Avrunda med en frukt.

Tisdag:

Italienarens favoritpasta:

Fräs 2-3 hackade vitlöksklyftor, 1 knippe finhackad persilja och ½-1 dl rivet ljust dagsgammalt bröd i ca ½ dl olivolja.

Blanda samman med nykokt pasta.

Servera nyriven parmesanost till.

Onsdag:

Spännande strömmingslåda:

Smörj en form och bottna med 2 dl grovt rivna morötter, 2 dl riven squash och 2 msk persilja. Lägg ca 400 g strömmingsfilé ovanpå. Salta och peppra. Häll över 1½ dl fiskbuljong. Tillaga i ugn 225 grader, ca 30 minuter. Servera med potatis.

Torsdag:

Palsternackssoppa:

Sjud 500 g skivade palsternackor och 1 grovhackad gul lök i 4 dl buljong ca 15 minuter. Mixa och koka purén med 6 dl mjölk. Salta, peppra och strö över gräslök.

Fredag:

Lax- & räktoast.

Lördag:

Rotfruktsplättar med baconskivor:

Riv 2 morötter, 2 palsternackor och 1 bit rotselleri. Hacka 1 rödlök, blanda samman rotfrukter och rödlök med 1 ägg,  salt och peppar och 2 msk hackad persilja. Klicka ut plättar i pannan och stek. Servera med knaperstekt bacon.

Söndag:

Kyckling med currysås.

Måndag:

Stekt fläsk med löksås, kokt potatis, rårivna morötter

Tisdag:

Rotsaksgryta, grahamsbullar med färskost

Onsdag:

Pölsa, kokt potatis, rödbetor

Torsdag:

Torsk med frasigt täcke, pressad potatis, broccoli

Fredag:

Fyllda pannkakor, bröd salladskål och paprika:

Grädda tunna pannkakor. 

Gör en blandning av skalade räkor i bitar, finhackad dill och lite crème fraiche.

Lägg ett par skedar på varje pannkaka, rulla ihop, lägg dem tätt i en smord stekpanna, strö över riven ost och värm tills osten smält.

Lördag:

Januarimeny:

Guldgul löksoppa

Snurrat lantbröd

Hasselnötskaka

Söndag:

Kokt höns med ris och curry, skärbönor

Koka extra till måndagens middag.

Chokladpudding

Måndag

Frukost: Äggröra med charkuterier

Lunch: Blomkålssoppa med räkor

Middag: Svampaj med soltorkade tomater

Tisdag

Frukost: Yoghurt med hallon och vinbär

Lunch: Salladknyten med inkokt lax & dillmajonnäs

Middag: Tomat- & kycklinggratäng

Onsdag

Frukost: Keso med bär

Lunch: Rödbetssallad med chévre och mandelspån

Middag: Squashtagliatelle med varmrökt lax

Torsdag

Frukost: Bacon- och ostomelett

Lunch: Räksallad med avokado och blåbär

Middag: Stekt strömming med grönt blomkålsmos

Fredag

Frukost: Sojasmoothie

Lunch: Skinka med sallad och nötter

Middag: Fisk- och räkgryta med chili

Lördag

Frukost: Sillfrukost

Lunch: Kycklingsallad med bacon och jordgubbar

Middag: Oxrullader

Söndag

Frukost: Omelett med bacon och fetaost

Lunch: Varmrökt lax med romsås

Middag: Entrecôte med sardellsmör

Måndag:

Ostsoppa, grov smörgås

Frukt

Tisdag:
Stuvad lake, kokt potatis, vitkålssallad

Onsdag:
Spaghetti, vegetarisk sås

Torsdag:

Kålpudding, kokt potatis, sås, lingonsylt, morotsstavar

Fredag:

Jansons frestelse, hård smörgås.

Jansons i mikrovågsugn:

Följ ett grundrecept, men häll bara hälften av gräddmjölken över potatis och ansjovis.

Tillaga under lock på full effekt ca 8 minuter.

Vrid formen ett halvt varv och häll på resten av vätskan.

Strö över ströbröd.

Fortsätt på full effekt utan lock 9-10 minuter.

Chokladpudding.

Lördag:

Fläskfilé i indisk sås (currysås), råris, grönsallad

Ananassorbet

Söndag:

Nötstek i glasgryta, hasselbackspotatis, sås, ärter, gelé:

Stick en termometer i köttet så att spetsen kommer mitt i den tjockaste delen.

Hela röret bör vara inne i köttet.

Lägg i en glasgryta och ställ i kall ugn.

Sätt ugnen på 175 grader.

Stek till 75 graders innertemperatur.

Lingonpäron med vispad grädde