Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 gram rumsvarmt smör
½ dl finhackad persilja och timjan
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ tsk rivet citronskal

Gör så här:

Rör samman de olika ingredienserna till kryddsmöret.

Forma till rullar i plastfolie.

Förvara gärna kryddsmöret i frysen tills det ska användas.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Ca 800 g rotselleri (1-1½ medelstor)

1-2 syrliga äpplen

5 dl vatten

½ tsk salt

1 grönsaksbuljongtärning

Ca 2 tsk riven pepparrot eller 2-3 msk pressad apelsin

Ca ½ dl hackad persilja

Gör så här:

Skala och skär sellerin i tunna skivor eller bitar.

Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor.

Koka upp vatten, salt och buljongtärning.

Lägg i sellerin och koka under lock 5 minuter.

Lägg i äppelklyftorna och koka ytterligare 5 minuter.

Häll av och spara spadet.

Mosa selleri och äpple i matberedare eller med potatisstöt.

Häll tillbaka i grytan, blanda med spadet och tillsätt ca 2 dl extra vatten.

Smaka av med pepparrot eller apelsin, salt och peppar.

Hetta upp, strö över persilja och servera med gott, grovt bröd.

Ingredienser:

100 gram rumsvarmt smör
1 st pressad vitlöksklyfta
1 st citron, rivet skal
1 dl hackad bladpersilja, eller vanlig persilja
1 krm salt
½ krm svartpeppar

Gör så här:

Vispa smöret, vänd ner vitlök, citronskal, persilja, salt och peppar.
Servera direkt till kött, fågel eller fisk.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

400 g torskfilé

½ fiskbuljongtärning

½ dl vatten

50 g margarin

1 äggula

2 msk finstrimlad purjolök

2 msk hackad persilja

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl smulat vitt bröd

Gör så här:

Tina fisken om den är fryst.

Bred ut filéerna i en ugnssäker form.

Smula över buljongtärningen och häll i vattnet.

Rör ihop rumsvarmt margarin med äggula, purjolök, persilja, vitlök och bröd.

Fördela blandningen jämnt över fisken.

Tillaga i 225 graders ugnsvärme i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Antal: 4 portioner

Jäsning: 30 minuter

Ingredienser: