Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:

4 liter hallon (ca 2 kg)

11 dl strösocker (ca 1 kg)

2 krm natriumbensoat

2 msk riven färsk ingefära

Gör så här:

Rensa hallonen och varva dem med sockret i en gryta.

Låt sylten koka upp under försiktig omrörning.

Låt sjuda ca 15 minuter.

Skumma väl under tiden.

Ta grytan från värmen och tillsätt natriumbensoaten utrört i lite kallt vatten.

Blanda i ingefäran.

Häll sylten i varma väl rengjorda burkar och sätt på lock.

Låt sylten kallna i kylen.

Hallon och ingefära är en god smakkombination.

Sylten håller ca 6 månader.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

600 gram auberginer
0,5 dl olivolja
4 vitlöksklyftor
0,5 dl citronsaft
0,5 tsk salt
2 krm vitpeppar
1 tsk socker
0,5 dl hackad bladpersilja till garnering
4 msk olivolja till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj och dela äggplantorna (man kan också rosta dem hela om du sticker hål i skalet).
Lägg dem på ett ugnsbleck med snittytan uppåt och rosta dem i cirka 40 minuter.
Skala vitlöksklyftorna och lägg in med auberginen efter en halvtimme.
Ta ut, låt svalna och pilla bort det svarta skalet.

Lägg hela innandömet till auberginen samt vitlöksklyftorna i en matmixer eller skål.
Mixa eller mosa ev. med stavmixer eller för hand.
Tillsätt under tiden olivolja och smaka av med salt, peppar och citronsaft samt ev. lite socker.
Lägg upp melitzanosalsan och servera i skål eller på fat.
Du kan garnera med lite ringlad olivolja och grovhackad persilja.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

75 gram smör
1 klyfta pressad vitlök
3 msk finhackad hackad persilja
1 msk citronsaft
1 tsk worcestershiresås
1 krm vitpeppar
0,5 krm salt
Ev. ett ark smörpapper

Gör så här:

Låt smöret bli rumsvarmt.

Ett tips är att skiva smöret och lägga upp det längs bunkens kanter.

Eller mikra det mycket försiktigt - smöret ska ej smälta.
Skala och pressa vitlök i en bunke.
Hacka persiljan och tillsätt den.
Rör smöret och tillsätt citronsaft, worcestershiresås, vitpeppar samt salt i en bunke.
Vitlökssmöret kan serveras direkt men godast blir det om det får stå några timmar i kylen.

Ett tips är att rulla in smöret i smörpapper och kyla det.

Lägg upp smöret på ett smörpapper.

Forma en rulle och lägg i kylen.

Sedan kan du skära snygga skivor att lägga på maten.

Du kan också forma smöret till bollar eller valfri form.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

9 dl vatten
3 dl rågmjöl
0,75 tsk salt

Gör så här:

Koka upp vatten och salt i en kastrull.
Vispa ner rågmjölet lite i taget.
Låt koka på låg värme under lock i ca 10 minuter.

Rör 2-3 gånger i gröten samt före servering.
Smaka av gröten med ev. mer salt.

Vidare kan man också ha i en klick smör.
Servera rågmjölsgröten med valfria tillbehör.

Förslagsvis mjölk och sirap; mjölk och rårörda lingon; sylt; kanel och socker eller färska bär.

Antal: 15 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 st ägg
0.75 dl flytande honung
1 dl neutral matolja
4½ dl lättsockrat äppelmos
4½ dl grahamsmjöl (eller hälften grahamsmjöl, hälften vetemjöl)
5 dl vetekli (kan bytas ut mot grahamsmjöl)
3 tsk bakpulver
0.75 dl torkade blåbär (eller t.ex torkade tranbär)
½ dl nötter och frön (t.ex. valnötter och pumpakärnor)

Gör så här:

Vispa äggen i en bunke.

Tillsätt honung, olja och äppelmos.

Blanda de övriga ingredienserna vispa i dem i bunken.

Blir smeten alltför torr, tillsätt lite vatten.

Klicka ut smeten i muffinsformar.

Grädda dem i ca 15 minuter i 200 graders värme.