Antal: 10 portioner

Ingredienser:

200 gram smör, rumsvarmt
1 burk ansjovis 125 gram
2 msk kapris
2 msk hackad persilja, färsk eller fryst
1 krm svartpeppar
1 tsk citronsaft
2 krm flingsalt

Gör så här:

Lägg fram smöret att bli mjukt.
Häll av lagen av ansjovisen.
Hacka ansjovisen fint.
Hacka persilja och kapris fint.
Rör ihop smör med ansjovis, persilja, kapris, salt, citronsaft och hackad persilja.

Smaka av med salt, citron och peppar.
Rulla in smöret i gladplast, smörpapper eller bakplåtspapper till en rulle på ca 25 cm i längd.

Lägg i kylen att stelna några timmar.
Skär i bitar och servera på fat vid sidan eller lägg på det du serverar så det smälter över.

Man kan gärna smälta till smöret lite i en salamander (vilket ingen har i ett vanligt kök) eller försiktigt med en gasbrännare eller i ugnen under grill-element.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1½ kg melon, gärna olika sorter

1 vaniljstång

1 msk pressad citron

1 tsk flytande honung

Tillbehör:

75 g nötter, gärna olika sorter

Turkisk yoghurt

Gör så här:
Skala och kärna ur melonen.

Skär fruktköttet i bitar eller ta ut dem med ett kuljärn.

Lägg dem i en skål.

Skär  vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.

Blanda ner fröna i melonsalladen och tillsätt citronsaft och honung.

Låt salladen dra ca 30 minuter.

Grovhacka nötterna.

Servera dem till melonsalladen och yoghurt.

Vackrast blir denna sallad med melon i olika färger.

Salladen går utmärkt att förbereda kvällen före.

Antal: ca 2 dl

Ingredienser:

200 g salta, rostade cashewnötter

2 msk kokosfett eller rapsolja

Ev några droppar vatten

Gör så här:

Mixa nötterna till fina smulor.

Smält kokosfettet i en kastrull och tillsätt det medan mixern är igång.

Mixa till en krämig konsistens.

Stanna maskinen några gånger och skrapa ner smeten med en slickepott.

Tillsätt lite vatten om det verkar torrt.

Kokosfettet kan bytas ut mot en neutral rapsolja om man vill.

Använd osaltade cashewnötter om du vill få ett ännu mer neutralt pålägg.

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

1 ägg, stor storlek
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 dl socker
1 dl mjölk
30 gram smör att steka i
0,5 dl strösocker till servering
2 tsk kanel (valfritt) till servering
Förslag på tillbehör: 3 dl grädde att vispa
5 dl sylt ex. Drottningsylt

Gör så här:

Blanda vetemjölk, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.
Tillsätt ägg och hälften av mjölken.

Rör ut klumpar.

Tillsätt resten av mjölken och rör till en jämn smet.
Värm ett plättlägg eller stekpanna.
Tillsätt någon tsk smör och smält det.

Stek och grädda några krabbelurer i taget.

Räkna ca 2-3 minuter på varje sida tills de fått fin färg.

Lägg över på en tallrik.
Sprid ut socker på en tallrik.

Gillar du kanel så blandar du det i sockret.
Vänd krabbelurerna i sockret och servera dem med önskade tillbehör.

Ex. vispad grädde, färska bär och sylt.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 dl vispgrädde
2 dl hallon
½ tsk äkta vaniljpulver eller innanmätet från en vaniljstång

Gör så här:

Mosa hallonen till puré.

Enkelt i mixer eller matberedare.

Blanda hallonpurén med grädde och vanilj.

Vispa med elvisp till önskad konsistens och häll upp i glas.