Direktlänk till inlägg 6 januari 2017
Antal: 3 bröd
Ugn: 200 grader, ca 20-30 minuter
Jäsning: dubbel storlek + ca 20 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
Ungefär en tekopp kall havregrynsgröt
5 dl rågmjöl (250 g)
5 dl grahamsmjöl (300 g)
ca 6 dl vetemjöl (360 g)
Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader och slå det över den smulade jästen i degbunken.
Rör om, tillsätt salt och den avsvalnade eller kalla gröten samt mjölet.
Arbeta degen ca 5 mintuer och låt den jäsa till dubbel storlek.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig.
Dela i 3 delar och baka ut till limpor.
Sätt på smorda plåtar, täck över och låt jäsa ca 20 minuter.
Pricka med gaffel och grädda i 200 graders ugn 20-30 minuter.
Efter gräddningen pensla med varmt vatten.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|