Alla inlägg under januari 2019

Av Maria - Fredag 25 jan 10:00

Antal: ca 15 stycken

Ugn: 200 grader, 12-15 minuter


Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

½ ägg

½ tsk hjorthornssalt

1 msk vaniljsocker

3 dl vetemjöl


Pensling & garnering:

½ ägg, uppvispat

80 g hasselnötter, hackade


Fyllning:

65 g smör, rumsvarmt

1½ dl florsocker

3 msk flytande honung


Gör så här:
Rör ihop smör och strösocker.

Tillsätt ägg, hjorthornssalt, vaniljsocker och vetemjöl.

Blanda ihop allt till en deg men se till att inte överarbeta den.

Vira in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåp i ca 1 timme.


Sätt ugnen på 200 grader.

Dela degen i 30 delar, ca 20 g/styck, och rulla dem till kulor.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem en aning.

Pensla hälften av kakorna med ägg och strö hasselnötter på dem.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Låt dem svalna en stund på plåten och flytta sedan över dem till ett galler för att kallna.


Fyllning:
Rör ihop smör, florsocker och honung till en smet.

Tillsätt mer florsocker om smeten känns lös.

Lägg smeten i spritspåse och spritsa ett litet "mynt" på de bara kakorna och toppa med kakorna garnerade med hasselnötter.

ANNONS
Av Maria - Torsdag 24 jan 09:45

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 100 grader, ca 45 minuter


Ingredienser:
3 äggvitor

2 dl strösocker

Några droppar röd hushållsfärg


Gör så här:

Sätt ugnen på 100 grader.

Häll vatten i botten på en kastrull.

Sätt en ren skål, gärna med rund botten, ovanpå som täcker kastrullen.

Blanda äggvitor och strösocker i skålen.

Vispa blandningen medan vattnet i kastrullen sjuder.

Vispa tills marängen blir fast.

Prova att forma smeten till en topp.

Droppa i hushållsfärg och blanda smeten väl.

Fyll en sprits med rund tyll med smeten och spritsa ut hjärtformade maränger på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 45 minuter.

De ska vara lätta och torra.


Tips!

Baka spröda maränger i flera färger - det blir fint i kakburken.

ANNONS
Av Maria - Onsdag 23 jan 07:22

Antal: ca 25-30 stycken

Ugn: 250 grader, 10-14 minuter


Ingredienser:

100 g smör, rumsvarmt

3½ dl vetemjöl

½ tsk hjorthornssalt

3/4 dl vispgrädde

½ dl hasselnötter, hackade


Garnering:

3/4 dl kokos

1 tsk mald kanel


Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Hacka samman smör, vetemjöl och hjorthornssalt till en grynig massa.

Blanda i vispgrädde och hasselnötter.

Rör ihop allt till en smidig deg.

Låt den vila i kylskåp i ca 30 minuter.

Kavla ut degen, ½-1 cm tjock, på ett mjölat bakbord.

Tryck ut rundlar med tex ett litet glas.

Gör hål i mitten med tex en äppelurkärnare.


Garnering:

Blanda kokos och kanel på en assiett.

Tryck ner ovansidan av kakorna i blandningen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-14 minuter.

Låt dem svalna på plåten.

Av Maria - Tisdag 22 jan 08:34

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

4½ dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

½ dl kokos

175 g smör, rumsvarmt


Fyllning:
Hallonsylt


Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser. Nyp snabbt ihop dem tillsammans med smöret till deg.

För hand eller i matberedare.

Forma degen till små bollar som läggs i småkaksformar.

Gör en liten fördjupning i varje kaka med ett finger och fyll gropen med hallonsylt.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Låt dem svalna.

Av Maria - Måndag 21 jan 10:15

Måndag:

Biff á la Lindström: Blanda 500 g nötfärs, salt, peppar, 3 msk potatismjöl och 1 dl rödbetsspad. Tillsätt finhackad rödbeta och kapris efter smak. Stek biffarna i lite flytande margarin och servera med kokt potatis.


Tisdag:

Tomatsoppa: Skiva 2 vitlöksklyftor och fräs i 4 msk olivolja. Kantskär och tärna 10 cm bröd av lantbrödstyp. Rör ner brödet i oljan tillsammans med 1 tsk torkad salvia. Tillsätt 1 burk krossade tomater och 5 dl hönsbuljong. Låt soppan puttra ca 20 minuter, smaka av med salt och peppar.


Onsdag:

Fiskgratäng: Finhacka 1 gul lök och lägg i botten på en ugnssäker form. Lägg på ca 600 g fiskfiléer och strö över 1 tsk salt, 1 krm vitpeppar, 3 msk klippt dill och ½ tsk finsmulad dragon. Häll över saften av en ½ citron, täck med 2 dl crème fraiche och riven ost. Gratinera ca 20 minuter i 200 grader.


Torsdag:

Korv med senapssås: Skiva 500 g falukorv och lägg dem i en kastrull med 3-4 dl buljong (tärning), 1 skivad gul lök, 1 lagerblad och 5 kryddpepparkorn. Sjud 5 minuter på svag värme. Sås: Fräs 2 msk matfett med 2 msk vetemjöl. Späd med 2 dl kokspad och 2 dl mjölk. Sjud 5 minuter och smaksätt med senap. Servera med kokt potatis.


Fredag:

Pasta Italiena: Strimla 1 purjolök, skala och tärna 5 tomater, tärna 1 squash och 300 g rökt skinka och hacka ½ dl färsk basilika. Fräs purjolök och squash mjuka. Tillsätt tomater, skinka, basilika, salt och peppar. Låt puttra några minuter. Blanda röran med nykokt pasta, strö över 100 g fetaost i bitar.


Lördag:

Tortillarullar.


Söndag:

Asiatisk gryta.

Av Maria - Måndag 21 jan 09:30

Måndag:

Ugnsbakade örtoljedressade potatisklyftor med chutneyyoghurt (lika delar chutney och matyghurt). Smörfräst bladspenat till, pumpakärnor och pangrattato över det hela.

Rika riddare på vetebröd med äppelmos och kanel.


Tisdag:

Grönsakssoppa och fläskpannkaka.

Hembakta dammsugare till kaffet.


Onsdag:

Olivpasta: Krydda en tomatsås med mycket vitlök och örtkryddor. Rör ner grovhackade svarta och gröna kärnfria oliver. Blanda med pasta och riv parmesan över.

Brie och druvor.


Torsdag:

Traditionell fläskkorv med rotmos och grov senap.

Färsk frukt i säsong.


Fredag:

Goda vegoburgare med grönsaksbiffar, sallad och ajvar mellan rostade skivor bondbröd.

Chokladcupcakes med bär.


Lördag:

Moules frites, blåmusslor kokta i vitt vin med pommes frites.

Riv 100 g mandelmassa grovt och grädda rivet utstrött på plåt några minuter i 200 grader, tills det får färg och blir lite knaprigt. Strö över fruktsallad.


Söndag:

En god stekt köttbit med rödvinssås, vitlöksfrästa champinjoner och stek potatis.

Hjortron i konjak med en sked glass.

Av Maria - Måndag 21 jan 08:45




Måndag:

Pasta med tomat- och spenatsås: Fräs 1 hackad gul lök och 1 pressad vitlöksklyfta i 2 msk olivolja. Tillsätt 1 burk krossade tomater och ca 150 g tinad, hackad spenat. Krydda med salt, peppar och 1 krm muskot. Låt puttra ca 5 minuter. Smula ner 1 dl fetaost mot slutet. Servera med kokt pasta.


Tisdag:

Couscous med pinjenötter, parmesan och basilika: Koka upp 2 dl vatten och tillsätt 2 dl couscousgryn. Låt stå och svälla några minuter. Lägg över grynen i en skål. Tillsätt 1½ msk olivolja, 4 msk hackad basilika, 2 msk parmesan, 2 msk rostade pinjenötter, 4 msk hackade svarta oliver, salt och peppar. Servera med bröd och sallad.


Onsdag:

Favoritsoppa: Skär 5 potatisar, 2 vitlöksklyftor och 1 gul lök i skivor. Fräs i olivolja. Häll över 1 liter vatten och 2 hönsbuljongtärningar. Låt puttra ca 8 minuter. Tillsätt 250 g broccoli, låt puttra ytterligare 2-3 minuter. Smaksätt med körvel. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.


Torsdag:

Majskolv med basilikakryddat smör: Koka 4 djupfrysta majskolvar, ca 8 minuter. Blanda samman 3-4 msk smör (lättmargarin) med 2 msk hackad färsk basilika och salt. Servera med sallad och bröd.


Fredag:

Köttfärspaj med tacokrydda.


Lördag:

Fisksoppa med dill och citron: Skiva 1 purjolök, skär 4 stora skalade potatisar och 2 morötter i bitar. Fräs det i lite margarin. Häll över 10 dl fiskbuljong. Låt det sjuda ca 10 minuter. Skär 600 g torskfilé i bitar. Smaksätt fisken med några droppar citron, salt och 1 tsk oregano. Lägg ner fisken i soppan och låt den sjuda i ytterligare 5 minuter. Strö över hackad persilja.


Söndag:

Mandelkyckling med nudelsallad.




Av Maria - Söndag 20 jan 08:30




Antal: ca 24 stycken

Ugn: 200 grader, 8-10 minuter + 10-12 minuter


Ingredienser:

3½ dl vetemjöl

3/4 dl strösocker

1 krm salt

150 g smör, rumsvarmt

2 äggulor


Tosca:

100 g smör

1½ dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

2 dl mandelspån


Garnering:

Ca 100 g mörk choklad, smält


Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda vetemjöl, strösocker och salt i en skål eller matberedare.

Tillsätt smöret och gulorna.

Knåda snabbt ihop till en deg.

Kavla ut degen, ca 25*30 cm, på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakan längst ner i ugnen i 8-10 minuter.

Låt den svalna.


Tosca:

Blanda smör, strösocker, vetemjöl, mjölk och mandelspån i en kastrull.

Låt blandningen koka upp och bred ut smeten över mördegen.

Grädda kakan mitt i ugnen i ytterligare 10-12 minuter.


Skär kakan i rutor när den fortfarande är varm.

Låt rutorna kallna.


Garnering:

Doppa kakorna på snedden i smält choklad.

Låt dem stelna i kylskåp.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
<<< Januari 2019 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se