Alla inlägg den 16 februari 2019
Mängd: 4½ dl
Ingredienser:
125 g blandad torkad frukt
4 dl äppeljuice, eller mer om det behövs
2 dl yoghurt
Isbitar
Gör så här:
Hacka den torkade frukten grovt och lägg den i en stor skål.
Häll över äppeljuicen, täck med plastfolie och låt stå över natten.
Lägg den torkade frukten och äppeljuicen i en matberedare eller mixer, tillsätt yoghurt och mixa till en läcker smoothie.
Tillsätt mer äppeljuice om det behövs.
Häll upp i glas och lägg i några isbitar.
Ingredienser:
1 kg blåbär, 1½ liter
500 g socker, 6 dl
1 krm natriumbensoat, rågat
Gör så här:
Rensa, skölj och varva bär och socker i sylt grytan.
Hetta upp och koka försiktigt 15 minuter.
Rör inte men skaka grytan då och då för jämn upphettning.
Sylten är färdig när bären sjunker i lagen.
Ta grytan från plattan, skumma väl och rör ner bensoatet utrört i lite het sylt.
Ös upp i varma burkar och sätt på lock.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader
Ingredienser:
1 baguette, skuren i ca 20 tunna skivor
200 g taleggio
4 fikon färska delade i 6 kvartar
½ dl honung
1 rosmarinkvist, plockad och grovhackad
salt och peppar
pistagenötter rostade och hackade
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Rosta brödskivorna gyllene ett par minuter.
Skiva osten och lägg på bröden.
Koka samman honung och rosmarin.
Häll över osten.
Gratinera osten tillsammans med fikonet.
Servera direkt.
Tips:
Förbered allt i förväg på en plåt.
Sen räcker det med en minut i ugnen.
Antal: 4 Portioner
Ingredienser:
Tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Häll av kokvattnet och låt kallna.
Skär potatisen i bitar.
Koka bönorna i lättsaltat vatten.
Dela fänkålen, skär bort rotstocken och skiva den tunt.
Dela tomaterna och skiva löken.
Blanda potatis, bönor, fänkål, tomater, lök, dill, fänkålsfrö, olivolja och citronsaft.
Krydda med salt och peppar.
Dela makrillen i bitar, klyfta äggen och dela jordgubbarna.
Lägg upp potatissalladen på ett fat.
Toppa med makrill, ägg, jordgubbar, oliver och kapris.
Antal: ca 25 stycken
Ugn: 200 grader, 8-10 minuter
Ingredienser:
Mördeg:
100 g smör, kylskåpskallt
2½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 krm salt
1 äggula
Ev. lite vatten, kallt
Kristyr:
2 äggvitor
250 g (ca 4 dl) florsocker
½ tsk ättikssprit, 12%
Pastafärger
Gör så här:
Kör alla ingredienser till mördegen i en matberedare till en smidig deg.
Låt degen vila i kylskåp i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut degen, 2-3 mm tjock, på mjölat bakbord och stansa ut kakor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 8-10 minuter.
Låt dem svalna på plåten.
Kristyr:
Vispa äggvitorna till ett hårt skum med elvisp i en torr och ren metallbunke.
Sikta ner florsocker i äggvitan och tillsätt ättiksspriten.
Fortsätt vispa tills kristyren är tjock och smidig.
Dela upp kristyren i så många skålar som du har färger och färga varje del kristyr med lite pastafärg.
Fyll spritspåsar med hälften av varje färg.
Dessa används till att spritsa kantlinjer med.
Tillsätt lite vatten till resten av kristyren för att göra dem något lösare.
Dessa används för att fylla ut de större ytorna på kakorna.
Var försiktig så att den inte blir för lös.
Fyll spritspåsar med den lösare kristyren.
Nu ska du ha en spritspåse med lite tjockare kristyr och en med lösare, två för varje färg.
Spritsa längs kanten på kakorna med den tjockare kristyren.
Spritsa sedan innanför kanterna med den lösare kristyren.
Mönster gör du med den lösare kristyren.
Låt kakorna stelna i rumstemperatur.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|