Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g potatis
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 tsk salt
50 g smör

Gör så här:

Gör en pannkakssmet av ägg, mjöl och mjölk.
Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna.

Salta.
Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme så att potatisen hinner bli genomstekt.

Servera omgående.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:
2 marängbottnar, 24 cm i diameter
3 dl vispgrädde
2 dl lätt crème fraiche
½ dl Florsocker
50 g daimkulor
¾ dl chokladsås
1 ½ liter (750 g) jordgubbar

Gör så här:

Lägg en marängbotten i en springform.
Ringla över det mesta av chokladsåsen.
Vispa grädden till fast skum tillsammans med florsockret.

Vänd i crème fraichen och daimkulorna.
Lägg gräddblandningen på marängbottnen och lägg på den andra bottnen.

Ringla över resten av chokladsåsen.
Ställ i frysen i 5 tim.
Ta tårtan ur formen och låt stå 15 min innan den serveras.

Garnera tårtan med jordgubbarna.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, 40-45 minuter

Ingredienser:

300 g blandade bär, frusna
1 msk majsstärkelse
150 g mjölkfritt margarin
90 g strösocker [1 dl]
75 g farinsocker [1 dl] 

140 g ljus sirap [1 dl]
10 g vaniljsocker [2 tsk]
5 g bakpulver [1 tsk]

60 g vetemjöl [1 dl]
160 g havregryn [4 dl]
50 g växtbaserad matlagningsgrädde [0.5 dl]
1 krm salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Fördela bären i en pajform, 24 cm i diameter, och pudra över majsstärkelsen.
Smält margarinet på låg värme i en kastrull och blanda i övriga ingredienser.

Dra av kastrullen från plattan vid första bubblan.
Häll ut smeten över bären och bred ut till ett jämnt lager.
Grädda pajen mitt i ugnen i 40–45 minuter.

Antal: 10 tortillas

Ingredienser:

400 g vatten, kallt
1 tsk bakpulver
50 g rismjöl
150 g majsmjöl
0,5 tsk salt 

30 g fiberhusk

majsmjöl, till utbakning

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en jämn smet.
Låt degen svälla i 15 minuter.
Dela upp degen i 10 bitar och kavla ut dem tunt på underlag mjölat med majsmjöl. 

Stek tortillabröden på hög värme i en torr stekpanna på båda sidor ett par minuter, tills de har fått färg och känns lätta.
Lägg dem ovanpå varandra på en tallrik och täck genast med bakduk för att de inte ska torka ut.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
1 frp kokta svarta bönor (380 g), avsköljda
300 g nötfärs
1 liten gul lök, finhackad
1 ägg
1 tsk torkad timjan
1 tsk salt
½ tsk cayennepeppar
60 g chèvre
1 kg morötter
1 msk olivolja
flingsalt
1 msk olivolja, till stekning

Vitlökssmör:
75 g smör, rumsvarmt
1 vitlöksklyfta, finriven
2 tsk honung

Gör så här:
Mosa bönorna med gaffel eller händerna.

Blanda med färs, lök, ägg, timjan, salt och cayennepeppar.

Forma till små biffar och stick i en bit chèvre.

Tvätta och dela morötterna på längden.

Vänd runt i olja och fördela på en ugnsplåt, salta.

Rosta mitt i ugnen ca 20 min.
Mosa smöret med en gaffel och rör ihop med vitlök och honung.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsbiffarna tills de är genomstekta och har fin färg.
Servera biffarna och morötterna med vitlökssmöret.

Ingredienser:

2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan

Gör så här:

Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.

För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.

Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.

Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.

Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.

Gör sedan ett geléprov:

Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.

De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.

Koka eventuellt ytterligare några minuter.

Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.

Kyl till sist burkarna.

Antal: 4 glas

Ingredienser:

½ liter (250 g) jordgubbar
¾ dl Finkornigt Strösocker
1 ½ dl tequila

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en mixer och kör tills det är slätt.
Häll upp i fyra glas.

Garnera eventuellt med en jordgubbe.

Antal: 6-8 portioner

Ugn: 175 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:
Rabarberfyllning:

500 g rabarber
1 msk potatismjöl
2 tsk malen kardemumma
1 dl strösocker
1 citron, saften

Kolasmuldeg:

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Servering:

vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
Skala eventuellt rabarbern och skär den i mindre bitar.
Blanda ihop rabarbern med resten av ingredienserna till fyllningen i en skål.

Lägg i en ugnssäker form.

Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet i en bunke.
Ha sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Arbeta ihop bara precis tills det blir en smulig deg.
Smula degen över rabarberfyllningen och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
Servera gärna varm med vaniljglass.