Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500-600 g kycklingfilé

Marinad:

2 dl yoghurt

1 msk curry

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk olja

1 krm salt

Jordnötssås:

2 dl matlagningsyoghurt

1 dl jordnötter

½ liten rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

2 tomater

1 tsk rivet citronskal

1 msk curry

1 msk olja

2 tsk pressad citron

1 tsk honung

Gör så här:

Blanda ihop marinaden av alla ingredienserna.

Skär filéerna i långa strimlor eller i små bitar.

Marinera dem i ca 1 timme i rumstemperatur eller över natten i kylskåp.

Hacka jordnötter, vitlök, rödlök och tomater.

Fräs nötter, lök, vitlök, citronskal och curry i lite olja.

Tillsätt yoghurt, citronsaft, honung och tomat.

Sjud i ca 2 minuter.

Smaka av och fördela såsen i portionsskålar.

Trä upp kycklingbitarna på grillspett.

Grilla spetten jämt runtom, ca 5-7 minuter eller tills köttet är helt genomstekt.

Servera spetten med jordnötssåsen, sallad och mango chutney.

Antal: ca 20 bitar

Jäsning: ca 40 minuter + ca 40 minuter

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:
Skållning:

4 dl havregryn

25 g smör

4 dl vatten, kokhett

2 dl vatten, ljummet

50 g jäst

1½ tsk salt

2 msk ljus sirap

6-8 dl matbrödsmjöl, 4 sädesslag

Garnering:
Havregryn

Gör så här:

Skållning:

Häll havregrynen i en skål.

Tillsätt smöret, skuret i småbitar.

Häll över kokande vatten och rör om.

Låt blandningen stå och dra i ca 10 minuter.

Häll ljummet vatten i en bunke och rör ut jästen i det.

Tillsätt salt, sirap, skållningen och matbrödsmjölet, lite i taget.

Arbeta ihop till en smidig deg.

Låt degen jäsa i bunken under bakduk i ca 40 minuter.

Knåda degen på ett mjölat bakbord.

Platta ut degen i en långpanna med bakplåtspapper, ca 20*30 cm.

Skär degen i ca 20 rutor med en kniv.

Pensla med vatten och strö över havregryn.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda brödet mitt i ugnen i 15-20 minuter.

Låt det svalna på ett galler under bakduk.

Bryt brödet i rutor vid servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g odlad hälleflundrafilé

2 msk grovmalen svartpeppar

2 msk paprikapulver

1 nektarin

Salt

Olivolja

8 tandpetare

Gör så här:
Skär hälleflundran i 8 kuber och salta dem.

Blanda svartpeppar och paprika på en assiett.

Rulla fiskbitarna i kryddblandningen.

Skär nektarinen i 8 klyftor.

Trä en fiskbit och nektarinklyfta på varje tandpetare.

Salta lätt och ringla lite olivolja över minispetten.

Grilla dem sedan i ca 40-40 sekunder på varje sida, på direkt värme med lite rökspån.