Måndag:

Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endive.

Risi frutti

Tisdag:

Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.

Fruktyoghurt.

Onsdag:
Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost.

Lätt ostkaka, hallonsylt.

Torsdag:

Ugnspannkaka med riven morot och bacontärningar i smeten, lingon.

Färsk frukt.

Fredag:

Fiskgryta med morötter, saffran.

Marängsviss med banan och aprikos bland glass och grädde.

Lördag:
Lasagnen med svamp & ost.

Glace au four: 

Bottna ett ugnssäkert fat med skivor av sockerkaka/rulltårta, lägg på 1-2 glassblock, därpå knappt tinade hallon.

Toppa och täck med marängsmet på 2-3 äggvitor, 6-8 msk skocker.

Strö mandelspån över och ge marängen fin färg i 225 graders varm ugn.

Söndag:

Kyckling med ris och curry.

Päronhalvor med varm chokladsås.

Måndag:

Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp.

Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd.

Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker.

Tisdag:

Köttbullar, stuvade makaroner, ketchup och gurka.

Färsk frukt i säsong.

Onsdag:

Makrillgratäng:

Smörj en ugnsform, lägg i tinad, urkramad bladspenat i botten, rökta makrillfiléer och riven mozzarella.

Slå på grädde, gratinera ca 20 minuter i 225 grader.

Pressad potatis och sallad till.

Chokladdoppade ananasringar och en klick vaniljkesella.

Torsdag:

Ärter med fläsk.

Smoothie på banan och yoghurt, smaka av med kardemumma och brun farin.

Fredag:

Kyckling-allt-i-ett:

Lägg otinade kycklingvingar på en stor oljad plåt med småpotatisar, rödlök, paprika och morot i bitar samt hela vitlöksklyftor.

Ha på olja, lite vitt vin, salt, peppar och timjan.

Låt steka i ugnen 50 minuter i 200 grader.

Chokladbiskvier.

Lördag:
Tomat- och sardellfisk:

Lägg tinade sejfiléer i en smord ugnsform och fördela tunt skivad purjolök, några hackade sardeller och tomatsås med örter över fisken.

20 minuter i 225 grader.

Ris och gröna ärter.

Citruskaka.

Söndag:

Örtmarinerad fläskfilé och vitlöksdoftande potatisgratäng.

Rågbrödsgröt med bär och grädde.

Måndag:

Gulaschsoppa

Tisdag:

Stekt fisk med ägg- och persiljesåssås

Onsdag:

Köttbullar med stuvade makaroner

Torsdag:

Stekt falukorv,  kokt blomkål och morötter

Fredag:

Caesarsallad

Lördag:

Grillat kött med potatisgratäng

Söndag:

Sjömansbiff 

Måndag:

Oxköttbullar med kokt potatis och brunsås

Tisdag:

Ugnsfalu med sröbrödstäcke, pasta och tomatsalsa

Onsdag:

Chili- och limelax med klyftpotatis och yoghurtsås

Torsdag:

Lingongryta med kokt potatis och broccoli

Fredag:

Flygande Jakob med kokt ris och sallad

Lördag:

Grillad fläskkarré med bakad potatis

Söndag:

Biff stroganoff med kokt ris och smörgåsgurka

Måndag:

Broccolipaj med paprika och rödlök

Tisdag:

Pastapytt med kassler och naturell yoghurt

Onsdag:
Favorit-fisksoppan

Torsdag:

Stekt lövbiff med nypotatis, gräddfil, gurka och gräslök

Fredag:

Helgrillad fläskytterfilé med rostad färskpotatis och melonsallad

Lördag:

Färsfyllda paprikor med ris och gräddig tomatsås

Söndag:

Kycklingklubbor på rotfruktsbädd - allt-i-ett-rätt

Måndag:

Fiskburgare: 

Mixa laxfilé till färs, smaksätt med salt, rivet citronskal och chili.

Forma burgare och stek gyllene.

Lägg mellan hamburgerbröd med sallad, tomat, majonnäs och rostad lök.

Mandariner i sockerlag med en klick mezeyoghurt.

Tisdag:

Ajvarsoppa med bönor och kyckling, en klick gräddfil i soppan och mörkt rågbröd till.

Färsk frukt i säsong.

Onsdag:

Tortillini med krämig ostsås och klippt gräslök.

Milkshake på vaniljglass, mjölk och frysta hallon.

Torsdag:

Sojamarinerade fläskkotletter, kokt matvete blandat med strimlad purjo och blandade gröna blad. Yoghurtsås med ingefära och curry.

Fruksallad marinerad i mangobalsamico och lite florsocker. Vaniljkesella till.

Fredag:

Fyll crépespannkakor med svampstuvning, rulla ihop och lägg i ugnsform.

Strö över ost. 10 minuter i 225 grader.

Whoopies - två kakor med fyllning emellan, tex choklad- eller smörkräm.

Lördag:

Kikärtspanzanella, en klick färskost till.

Päronkaka:

Riv 300 g  mandelmassa och blanda med 3 ägg.

Tryck ut i en smord pajform och fördela tunna päronklyftor över.

Strö råsocker och kanel över, grädda 20 minuter i 225 grader.

Servera ljummen med grädde.

Söndag:

Porterstek på älg eller nöt, klyftpotatis, gelé, sås och haricots verts.

Varma björnbär med vaniljglass och hackad mörk choklad.

Måndag:

Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja.

Vaniljyoghurt och skivad banan.

Tisdag:

Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade soltorkade tomater.

Quinoa till med grovhackade oliver och färsk basilika.

Färsk frukt i säsong.

Onsdag:

Indisk linsgryta med kokos och salta mandlar.

Grapefrukt ringlad med honung.

Torsdag:

Lantpaté, cumberlandssås, syltlök, cornichons, rostad lök och gott bröd.

Smörstekt tärnat vitt bröd med socker och kanel.

Ät med friskt äppelmos och mjölk.

Fredag:

Dillfylld strömmingsflundra med skirat smör, potatispuré och rårörda lingon.

Mascarpone rörd med passionsfrukt och mörk chokladhack i små koppar.

Lördag:

Tomatsoppa med färskostklick och parmesanflarn:

Riv parmesanen grovt och lägg ut i små högar på bakplåtspapper.

Gratinera ca 7 minuter i 225 grader.

Smulpaj med vinteräpplen, björnbär och kardemumma.

Vaniljsås.

Söndag:

Asiatisk biffwok med ingefära, nudlar eller ris till.

Krokantparfait.

Måndag:

Middag:

Pannbiff med lök, sockerärter, kokt potatis.

Äppelkräm med mjölk

Tisdag:

Ostpanerade fläskkotletter på risbädd, paprikasallad

Lingonsorbet

Onsdag:

Lunch:

Ost- och skinksallad, bröd och ost:

Blanda 2 dl osttärningar, gärna grevé, 1 hg strimlad rökt skinka, 1 burk majskorn, 1 knippe skivade rädisor, 1 klyfta strimlad vitkål och ½ fintärnad gul lök.

Rör om salladen med dressing av olja, vinäger, salt och peppar

Middag:

Söndagslimpa, sallad och kokt potatis

Citronpäron:

Skala 4 stora päron.

Dela dem i halvor och tag bort kärnhuset.

Pensla med rivet skal och saft från ½ citron.

Strö över 1 dl socker och klicka på ett par msk smör eller margarin.

Grädda i 250 graders ugn och ca 15 minuter.

Servera med iskall vispad grädde.

Torsdag:

Kokta grönsaker, blomkål, kålrabbi, morötter, purjo tex och skinksås:

Smaksätt vit grundsås med strimlad skinka eller salami.

Plommonkräm med mjölk.

Fredag:

Goda korvgrytan och kokt potatis

Lingon och mjölk

Lördag:

Fiskpinnar, grönt potatismos, senapsgräddfil med curry och kokta morotsskivor

Mjukglass med chokladsmak

Söndag:
Får i kål:

Strimla 3/4 kg vitkål och skär 3/4 kg fårbringa med ben i bitar.

Bryn köttet i en gryta.

Tillsätt kål, 1½ tsk salt, 10 vitpepparkorn, 10 kryddpepparkorn och 1 hackad lök.

Slå på vatten så att det nästan täcker köttet (ca ½ liter).

Koka under lock ca 40 minuter.

Servera med finhackad persilja.

Äppelkaka med vaniljgrädde

Köksalmanack, 1981