Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ dl röda linser

Vatten till blötläggning

1 röd lök

1 vitlöksklyfta

3 msk smör eller kokosfett

1-2 tsk chiliflakes

1-2 msk pressad citron

1 dl vatten

3 msk olivolja/rapsolja

Salt

Peppar

Lite färsk mynta

Gör så här:

Lägg linserna i blöt ca 30 minuter.

Skölj och koka dem sedan i friskt vatten.

Häll av vattnet när linserna är mjuka.

Hacka rödlöken och pressa eller riv vitlöken.

Fräs i smör eller kokosfett ett par minuter.

Tillsätt linserna, chiliflakes och citron.

Späd eventuellt med lite vatten och tillsätt oljan.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp i en skål och dekorera med färsk mynta.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400 g broccoli

3 msk olivolja/rapsolja

1 citron, rivet skal och saft

1-2 tsk vit balsamvinäger

Salt

Peppar

Gör så här:
Skär av det nedersta på broccolin och skala stammen.

Skär sedan broccolin i buketter och ta med även stammen.

Koka den precis mjuk och häll av vattnet.

Spola med kallt vatten och blanda den sedan med olja, citronskal, citronsaft och vinäger.

Smaka av med salt och peppar och lägg upp på ett serveringsfat.

Garnera gärna med lite extra citronskal.

Ingredienser:

250 g keso

2-3 skivor rökt skinka/kalkonbröst, fint strimlat

2-3 msk bostongurka

1 äpple, hackat

Gör så här:

Blanda samman och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 burkar/tetror med kikärtor

4 dl mango i tärningar

3/4 dl rapsolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk spiskummin

2-3 msk pressad citron

Salt

Peppar

Några färska korianderblad

Lite paprikapulver

Gör så här:
Häll vattnet av kikärtorna och skölj dem noga.

Mixa med en handmixer tillsammans med mango och rapsolja till en slät kräm.

Smaka av med vitlök, spiskummin, citron, salt och peppar.

Lägg hummusen i en skål och dekorera med lite korianderblad och paprikapulver.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 40-50 minuter

Ingredienser:
500 g lammfärs

2 dl smulat torrt vitt franskbröd

1 dl chilisås

1 ägg

½ hackad gul lök

½ fint tärnad grön paprika

½ tsk salt 

½ tsk nymalen svartpeppar

1 klick smör till grytan

Sås:

1½ dl tomatketchup

1 dl vatten

1 tsk vinäger, helst äppelcidervinäger

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader, blanda färsen med franskbrössmulorna och ta i ketchup, ägg, lök, paprika, salt och peppar.

Forma färsen till 8 stora köttbullar och lägg dem i en lätt smord ugnsform.

Blanda till såsen och häll den över köttbullarna.

Gratinera 40-50 minuter och ös då och då med såsen.

Servera med en god sallad - kokt ris passar också bra.

Antal: 4 stycken

Ingredienser:

4 skivor fullkornsbröd

Smör/margarin

Kruksallat

4 skivor paté/leverpastej

Groddar

Cornichons, små inlagda gurkor

Tomat i skivor

Bladpersilja

Gör så här:

Smöra brödet och täck med sallatsblad.

Lägg en rejäl skiva paté på varje sallatsblad.

Toppa med groddar, små gurkor, tomat och persilja.