Koka 4 portioner pasta och tina 2 dl gröna ärter.

Skär 1 gul lök, 2 morötter, 1 paprika och ca 200 g kassler i små tärningar.

Börja med att fräsa lök och morötter i lite smör i en panna, tillsätt paprika och kassler.

Låt allt steka några minuter.

Blanda ner 2 msk chilisås i pastan.

Krydda med salt och 1 tsk paprikapulver.

Ingredienser:

4 st äpplen
1 st gul lök
1 st röd chilifrukt
2 tsk färsk riven ingefära
1 st pressad vitlöksklyfta
1 dl äppelcidervinäger
2 dl farinsocker

Gör så här:

Skala och kärna ur äpplena.

Skär dem i mindre bitar.

Skala och hacka löken.

Kärna ur och finhacka chilin.

Blanda alla ingredienser utom sockret i en stor gryta.

Sjud 10 minuter tills äpplena mjuknar.

Tillsätt sockret och sjud ca 30 minuter utan locks tills det är en ganska fast massa.

Rör då och då.

Häll upp i rena burkar och förvara i kylskåp.

Chutney passar så bra till både kött och fisk, curryrätter.

Det här håller sig mycket länga om den förvaras i kyl.

Lycka till

Skär ananas, bananer, kiwi, päron i bitar på stort ugnssäkert fat.

Strö över riven vit blockchoklad och gratinera ca 2 minuter i 275 graders övervärme.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g Gul lök
½ st Purjolök
2 msk Ingefära, färsk finriven
2 msk Olja
125 g Russin
½ dl Tomatpuré
2 klyfta Vitlök
2 st Lagerblad
1 msk Curry
1 msk Honung
1 tsk Oregano
2 tsk Kanel
1 tsk Spiskummin
1 tsk Samba Oelek
1 burk Körsbärstomater
400 g Kikärter
800 g Blomkål
70 g Babyspenat
100 g Mandlar
2 tsk Salt

Gör så här:

Blanda alla torra kryddor och salt i en liten skål.

Hacka gul lök och purjolök och riv ingefära.
Fräs lök, purjolök, ingefära, 1 dl russin, tomatpuré, pressad vitlök, sambal oelek, lagerblad och kryddblandningen i oljan cirka 5 minuter.
Tillsätt körsbärstomater, kikärter och 6 d vatten.

Puttra i 5 minuter.
Skär blomkålen i bitar och buketter.
Lägg blomkålen och babyspenaten i grytan och puttra i ytterligare 10 minuter.
Torrosta mandlar.
Strö mandlarna och resten av russinen över grytan innan serveringen.

Dessa frön är vanligt förekommande i den indiska matlagningen, antingen hela eller malda.

Spiskummin har en varm, stark och aromatisk doft.

Koka 500 g hela tomater under ca 5 minuter i lättsaltat vatten.

Puréa dem sedan genom en sil.

Fräs 1 msk av vadera smör och mjöl i en kastrull.

Späd med 5 dl mjölk, lite i taget och koka under omrörning några minuter.

Rör i tomatpurén.

Koka upp och smaka av med salt, peppar, en gnutta socker  och lite riven muskot.

Lägg skivor av julskinkan taktegelvis i ugnssäker form.

Slå över en dryg bottenskyla sherry/torr cider, låt stå en stund.

Täck med lätt crème fraiche, smaksatt med senap och chilisås efter smak.

Gratinera i 200 grader.

Antal: 1 formar

Ugn: 150 grader, ca 55 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
3 dl starkt kaffe
1 dl whisky
150 g mörk choklad 70%, hackad
200 g smör, mjukt
3½ dl socker
2 st ägg

Gör så här:

Blanda mjöl, bikarbonat, salt och vaniljsocker.
Värm kaffe och whisky i ett vattenbad och tillsätt choklad och smör
Ta av från värmen och rör i sockret.

Låt svalna 5 min.
Mixa i en mixer och tillsätt de torra ingredienserna, lite i taget.
Tillsätt äggen
Häll i smord och bröad 2 liters form
Grädda i 150 grader ca 55 min.
Låt kakan stå kallt några timmar, gärna över natten.