Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor.

Smaksätt med lagerblad, salt, chilipulver och chilipeppar efter smak.

Låt puttra drygt 10 minuter.

Strö över persilja.

Ät med gott bröd.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 potatisar

1 liten gul lök

2 tomater

½ fänkål

½ röd paprika

1 msk smör eller margarin

1/4 g saffran (½ kuvert)

2 dl vitt vin

2 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

1 dl grädde

Salt

Peppar

300 g fisk, tex torsk eller lax

Topping:
½ dl crème fraiche

2 msk hackad dill

100 g färskost

Gör så här:

Skala potatis och lök, och skär i bitar.

Skär ett kryss i botten på tomaterna och låt dem ligga i kokande vatten ett par minuter.

Spola i kallt vatten och skala dem.

Skär tomater, fänkål och paprika i bitar.

Fräs potatis, lök och fänkål i smör på svag värme utan att de får färg.

Tillsätt saffran, tomater och paprika, och fräs någon minut.

Späd med vin, vatten och buljong och koka i 7 minuter.

Rör i grädde och smaka av med salt och peppar.

Skär fisken i 3 cm stora tärningar, lägg den i grytan och sjud ett par minuter tills den är klar.

Mixa crème fraiche och dill slätt.

Blanda i färskost och smaka av med salt.

Klicka i sopptallriken.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

500 g fläskfile
1½ msk curry
80 g magarin
½ dl idealmjöl
2½ dl vatten
2 dl vispgrädde
2 st bananer
1 st hönsbuljong
3 klyfta vitlök
2 tsk citronsaft
Salt

Peppar

Gör så här:

Skär Köttet i medaljonger.
Stek och krydda medaljongerna.
Sätt åt sidan.

Gör såsen:
Smällt margarinet tillsammans med curry och buljongtärningen tillsätt vatten.
Mosa bananerna lägg i såsen, rör om.
Tillsätt grädden, citronsaften, pressad vitlök, salt och peppar.
Lägg till sist i mjöl, rör ihop.

Lägg tinade fiskblock i smord ugnsform, salta och peppra.

Bre över crème fraiche, strö på ströbröd och mandelspån.

Ca 25 minuter i 225 grader.

Kokt potatis och gröna ärter till.

Sort:

Santana

Skördetid:

September - oktober

Svensk i butik:

Oktober - mars

Smakar:

Balanserat av sötma och syra, med inslag av frisk fruktighet.

Använd till:

Fylld kyckling med rosmarin, must och mos, eller gör en egen äppelvinäger.

Bottna ett ugnssäkert fat med skivor av sockerkaka/rulltårta, lägg på 1-2 glassblock, därpå knappt tinade hallon.

Toppa och täck med marängsmet på 2-3 äggvitor, 6-8 msk skocker.

Strö mandelspån över och ge marängen fin färg i 225 graders varm ugn.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 st fläskkotletter
Salt

Peppar
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 st äpple
1 tsk curry
3 dl mellangrädde
½ st köttbuljongtärning

Till servering:
1 st banan
1 burk liten skivad ananas
1 burk mandarinklyftor
Kokt ris
Mango chutney
Salta jordnötter

Gör så här:

Stek kotletterna de ska inte vara genomstekta.

Salta och peppra.

Lägg kotletterna åt sidan.

Skala, hacka löken och pressa vitlöken.

Skär äpplet i tärningar.

(skalet kan vara kvar).

Fräs lök, vitlök och äpplet i en stekpanna.

Strö över curry och låt fräsa några minuter på medelvärme.

Tillsätt mellangrädde och köttbuljongen och låt såsen koka några minuter.

Tillsätt kotletterna som får koka färdigt i såsen.

Skär bananerna i skivor och ananasen i bitar.

Lägg bananskivor, ananasbitar och avrunna mandarinklyftor ovanpå kotletterna.

Server med ris, mango chutney och jordnötter.

Värm 3-4 skivor kassler/person i 225 graders varm ugn i ca 7-8 minuter.

Koka 250 g broccoli i 2½ dl grönsaksbuljong.

Kör broccolin med lite av buljongen (spar resten) i en matberedare.

Häll tillbaka det i grytan och späd med resten av buljongen.

Smaksätt med 1 tsk salvia, salt och peppar.

Servera med potatis och sallad.