Antal: 6 portioner

Ingredienser:

2 msk finhackad schalottenlök
3 msk vitvinsvinäger samt 2 msk vatten
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 msk torkad dragon
2 äggulor
150 gram mjukt smör
2 msk finhackad persilja

Gör så här:

Skiva upp smöret om det är kylskåpskallt och lägg på en tallrik att mjukna.

Alternativt kan du mikra det mjukt utan att smälta det.
Skala och finhacka löken.
Lägg i en liten kastrull med vinäger, 2 msk vatten, salt samt vitpeppar.
Koka ner några minuter tills nästan all vinäger kokat in i löken.

Rör i dragon.

Sätt åt sidan att svalna något.
Separera ägg och spara äggulorna.
Skär smöret i tärningar.
Hacka persilja.
Tillsätt smöret och äggulorna till lökblandningen samt rör till ett fluffigt smör.
Tillsätt hackad persilja och smaka av med salt, vinäger och vitpeppar.
Lägg smöret och forma det till en rulle i smörpapper (ca 4-5 cm i diameter).

Lägg rullen att stelna i kylen.

Förvara i kylen.

Kan också frysas.
Vid servering så skär du skivor av Bearnaisesmöret och lägger att smälta ner över det varma du grillat.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...