Antal: 2 portioner

Ingredienser:

10 dl salladsblad

1 dl hackade mandlar

Omelett:

2 stora ägg

2 tsk vatten

Dressing:
4 tsk dijonsenap

2 tsk vatten

2 tsk citronsaft

½ tsk hackad vitlök

Gör så här:

Gör en tunn omelett, låt kallna och skär i strimlor.

Blanda dressingen.

Vänd ner med salladsblad och äggstrimlorna.

Strö över mandlarna.

Smakar lite av anis och blir därför god i potatis- och grönsakssoppor.

Mängd: ca 3/4 liter

Ingredienser:
1 kg hallon

1 förpackning syltsocker 1+3

2 msk kokosflagor (finns på hälsokosthyllan)

4 msk kokoslikör, kan uteslutas

Gör så här:

Skölj och rensa hallonen.

Blanda med syltsocker i en gryta under omrörning i 2-3 minuter.

Ta grytan från värmen och skumma noga.

Tillsätt kokosflagor och likör.

Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara kallt.

Såser kan delas in i två stora huvudgrupper, varma och kalla.

Till de varma hör vit, ljus och brun grundsås samt hollandaise och bearnaise.

Till de kalla hör majonnäs, salladssåser och aromsmör men även röror, hämtade från världens kök såsom guacamole, tapenade och salsa.

Piri piri är mycket små röda och heta frukter.