Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
1 grillad kyckling
2 dl lätt creme fraiche
1 brk tacosås
1 pkt philadefia ost
2 vitlöksklyftor
1 pkt bacon
1 förp tortillia bröd (stora)
riven ost

Gör så här:

Rensa kycklingen.
Stek bacon, blanda i kycklingen och värm på även den.
Blanda ihop philadelfiaosten, creme fraiche, tacosås.
Blanda ihop röran och kycklingen.
Smörj en rund sockerkaksform med löstagbar kant.
Varva tortillia bröd och kyckling röran.
Avsluta med tortillia bröd, strö riven ost uppe på brödet.
Ställ in i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.
Servera med sallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g rökt skinka, hackad
1 stor morot, riven
10 cm purjolök, strimlad
1 burk creme fraiche
½ dl Pinjur relish

Hungarian wax finns i både gul, grön och röd färg.

Den gröna och gula är mellanstark.

Den röda är betydligt mildare och smakar utmärkt rostad och marinerad.

Fyll den gärna med tex getost.

Antal: 4 portioner

Ingedienser:

1 kycklingfilé per person, tinad om den är fryst
1–1,5 dl Teriyakisauce
½ dl vatten
1 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
salt och peppa

Gör så här:

Dela kycklingfiléerna längs med i 4 – 5 skivor per filé, banka ut dem lite.

Lägg dem i skål och häll över ½ dl Teriyakisauce.

Låt marinera någon halvtimme.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek kycklingskivorna i hög värme så att de får fin färg, någon minut på var sida.

Torka inte av dem innan de läggs i pannan, utan låt marinaden följa med.

Lägg kycklingen åt sidan på fat.

Häll ½ dl vatten i stekpannan och fyll på med resten av Teriyakisaucen, creme fraichen och grädden. Koka ihop såsen i stekpannan och smaka av.

Tillsätt ev mer Teriyakisauce.

Lägg sedan tillbaka kyckling i såsen i stekpannan och låt småputtra några minuter på medelvärme så att kycklingen blir helt klar.

Servera Jasminris och någon grönsak till.

Antal: 1 bröd

Jäsning: 40 minuter + 1 timme + 1 timme + 1 timme

Ugn: 250 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

På kvällen:

2 msk surdeg (rågsurdeg)
2 dl vetemjöl special
1 dl ljummet vatten

Nästa dag:

surdegsblandingen som stått över natten
1 tsk färsk jäst (kan uteslutas)
2 dl kallt vatten
2 dl vetemjöl special
1,5 dl siktat dinkelmjöl
1,5 dl fullkorns dinkel
1 msk honung
1 tsk salt ca

Gör så här:

Rör ut jäst och vatten i surdegsblandningen och sedan resten av ingredienserna.

Låt vila övertäckt ca 40 min.

Doppa handen i kallt vatten, ta tag i degen i kanten och vik mot mitten några gånger.

Låt jäsa ytterligare 40 min.

Gör detta moment 3 ggr med ca 40 min mellanrum, det går lättare att dra degen ju mer den jäst.

Den blir som tuggummi i konsistensen till slut.

Efter sista ”dragningen” låt jäsa 1  timmme.

Häll därefter ut degen på handduk beströdd med rågmjöl, platta ut degen och vik mot mitten, vänd skarven nedåt och låt jäsa ytterligare en timme.

Sätt på ugnen och sätt in en plåt.

Lägg det jästa brödet med skarven uppåt på den varma plåten och grädda i mitten av ugnen ca 30 min, vädra var 5:e minut sista kvarten.

Låt svalna på bakgaller.