Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 st matbanan
Neutral olja
Flingsalt

Karibisk dipsås:
½ dl majonnäs
½ dl gräddfil
1 klyfta vitlök
1 tsk karibisk kryddmix
2 msk koriander
1 tsk limezest

Karibisk kryddmix:
2 tsk cayennepeppar
2 tsk salt
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitpeppar
1 tsk svartpeppar
1 tsk basilika, torkad
½ tsk timjan, torkad

Gör så här:

Matbanan är lite större bananer, ofta gröna när man köper dem.

De måste tillagas för att kunna ätas.

Påminner lite som potatis i smaken, inte söta.

Man kan säkert använda en fritös men man kan hälla ca 1 dl olja i en stekpanna och fylla på när det behövs.

Skala bananen (3-4), det kan vara lite knepigt.

Skär av ändarna och skär en skåra längst med mitten på bananen, gärna med en kniv.

Dela i bitar på ca 1- 2 cm.

Stek bitarna i rikligt med olja (en smakneutral sort t.ex raps, inte oliv) några minuter så de blir mjuka i mitten.

Ta upp bananbitarna och lägg dem på ett plant underlag och tryck sen till dem med något t.ex baksidan av en kopp eller mortel.

De ska plattas till.

Stek dem en gång till i rikligt med olja, tills de är krispiga och gyllene.

(Man kan förbereda bananchipsen fram till den sista stekningen).

Servera med en god dipsås och strö gärna över lite flingsalt.

Karibisk dipsås:

Blanda ihop gräddfil och majonnäs med kryddorna (½-1 tsk).

Pressa i ½-1 vitlöksklyfta.

Hacka koriander och blanda i (eller bladpersilja).

Riv skalet av ca en lime.

Smaka av.

Karibisk krydda:

Blanda samman samtliga kryddor i en glasburk med tättslutande lock.

Förvara kryddan mörkt och svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g torsk
3 st potatisar
2 st morötter
½ dl strimlad purjolök
2 st tomater
2 st vitlöksklyftor
1 st chilipeppar
7 dl fiskbuljong
2½ dl vitt matlagningsvin
1 paket saffran
2 msk hackad dill
1 msk hackad basilika
salt

peppar

Gör så här:

Skala potatis och morot och skär i stora bitar.

Koka tillsammans med fiskbuljong, matlagningsvin, saffran och hackad vitlök i 10 min.
Strimla purjolöken och chilin.

Skär upp torsken och tomaterna i grova bitar (ca 2x2 cm).

Släng i och koka i ytterligare 5-7 minuter.

Smaka av med salt peppar och de hackade örterna.

Ingredienser:

2 st Röd chilifrukt, typ "spansk peppar"
2 st Vitlöksklyftor
2 tsk Korianderfrön
2 tsk Spiskummin, malen
0.5 tsk Svartpeppar, direkt från kvarnen
1 tsk Salt
½ dl Olivolja, extra virgin

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en mixer eller i en matberedare och kör till en slät pasta.

Mängd: 1 stor burk

Ingredienser:

2 liter jordgubbar

1 vaniljstång

Saften av 2 citroner

8 dl strösocker

Gör så här:

Snoppa jordgubbarna och dela dem.

Dela vaniljstången.

Blanda jordgubbar, vaniljstång, citron och socker i en kastrull.

Låt stå framme i rumstemperatur ett par timmar (gärna över natten) tills sockret smält och jordgubbarna har börjat safta sig.

Koka sylten i ca 30 minuter eller tills den nått 105 grader.

Häll över på en väl rengjord burk och skruva på locket.

Förvara sylten svalt.

Ananas

Apelsin

Avokado

Blomkål

Citrus

Färskpotatis

Färsk vitkål

Granatäpple

Grapefrukt

Gurka

Jordgubbar

Rödvinsbål

Gräddglass med jordgubbar & mynta (LCHF)

Frusen marängtårta med jordgubbar

Jordgubbstequila

Bärsorbet

Kiwi

Knippgrönsaker

Kronärtskocka

Lime

Melon

Mango

Rabarber

Rotfrukter

Salladslök

Sallat

Småcitrus

Sparris

Stenfrukter

Tomat