Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, 40 minuter

Ingredienser:

Asiatisk mat innefattar många olika matkulturer med stor variationsrikedom. I stora drag kan man särskilja indisk, sydostasiatisk, kinesisk och japansk mat. Vad som ger den asiatiska maten speciell karaktär är vissa varor såsom kokosfett/-mjölk, bambuskott och ris eller nudlar, speciella såser som soja och asiatisk fisksås, samt vissa kryddor t.ex:

Koriander har mycket speciell söt, något bitter smak och används flitigt, såväl färska blad som frön.

Ingefära och glangarot har stark, karaktäristisk smak liknande varandra, men ingefäran är sötaktig.

Citrongräs fungerar som ett alternativ till citron, med sin syrliga smak. Förekommer bl.a i wokrätter, marinader.

Chilfrukt, världens mesta smaksättare, så också i Asien.

Kryddblandningar förekommer i stort antal, t.ex. ketjab och kinesiska fem kryddor. Andra nämnvärda kryddor är bl.a. kassiakanel, sesamfrö, limeblad, mynta, sichuanpeppar och stjärnanis.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

Antal: 2 stycken bröd

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

5 dl Yoghurt, tex Lindahls
1 dl sirap
9 dl rågsikt
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 dl kärnfria oliver
1 dl fetaost, fintärnad

Gör så här:

Blanda noga mjöl, bikarbonat och bakpulver.
Rör ihop alla ingredienser förutom oliverna och arbeta till en slät deg.
Tlllsätt oliver och blanda utan att att oliverna mosas.
Dela upp degen i två smorda format.
Grädda vid 175 grader i c:a 45 minuter.

Jäsning: 30 minuter + 20-30 minuter

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 dl Yoghurt, tex Lindahls
25 gr jäst
1 dl mjölk, fingervarmt
4 dl vetemjöl
2 tsk socker
1 tsk salt

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och lös den upp i mjölken.
Tillsätt salt, socker, yoghurt och vetemjöl.

Arbeta degen blank och smidig.
Låt jäsa i 30 minuter.
Dela degen i 10 delar och forma runda "plättor", ca 0,5 cm tjocka.
Låt jäsa ytterligare 20 - 30 minuter under handduk.
Gräddas i ugn vid 225 grader i ca 15 minuter.