Mängd: 1 burk

Ingredienser:

225 g frysta eller färska hjortron

1½ dl syltsocker med pektin

2 msk rom

Gör så här:

Blanda hjortron och socker i en kastrull.

Låt koka upp och låt koka i 5-7 minuter.

Tillsätt rom.

Häll på rena burkar och låt svalna.

Hjortronsylt tillsammans med en skiva brieost är himmelskt gott.

Eller varför inte värma lite sylt och servera som dessert med vaniljglass.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g lammfärs
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 msk hackad ingefära
2 krm chiliflakes
1 tsk spiskummin
2 tsk starkt paprikapulver
½ g saffran (ej ett måste!)
1 st kanelstång
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1½ msk kalvfond
1 paket kikärter
150 g torkade katrinplommon
3 dl couscous
3 dl vatten
1½ krm salt
3/4 msk olivolja

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök.

Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek löken på medelvärme utan att den tar färg.

Tillsätt lammfärsen och stek smulig.

På slutet tillsätter du alla kryddor.
Häll i krossade tomater, vatten och fond.

Låt koka under lock 15 minuter.
Skölj kikärterna och låt dem rinna av.

Tillsätt dessa plus plommon och låt koka utan lock 10 minuter till.

Koka under tiden couscous i vatten, olivolja och salt enligt förpackningens anvisning.
Smaka av grytan med salt och ev. peppar.

Servera med couscous och sallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl grädde

75 g socker

½ citron, skal

1 citron, saft

4 äggulor

7 blad gelatin

Gör så här:

Vispa grädden och tillsätt allteftersom först socker, citronskal och saft, sedan en gula i taget.

Vispa till ett fast skum.

Blötlägg gelatinbladen, krama ur och smält dem.

Rör ner gelatinet i en fin stråle.

Låt stelna.

Servera med en kaka.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:
Ca 800 g regnbåge (1-4 stycken)

1 tsk salt

Fyllning:
1 grön paprika

1 röd paprika

100 g champinjoner

2 msk margarin

1 dl (40 g) riven ost

Gör så här:

Skär upp fisken i ryggen mellan stjärt och huvud.

Skär bort ryggbenet från utsidan och tag bort alla synliga småben.

Lägg fisken i en ugnssäker form så att buksidorna går lite omlott.

Strö över saltet.

Fyllning:

Dela, kärna ur och skölj paprikorna.

Skär dem i tärningar.

Borsta av svampen och hack den.

Smält fettet i en stekpanna och fräs hacket ca 5 minuter.

Fördela fyllningen i fiskarna och strö över osten.

Stek mitt i 225 graders varm ugn, 10-15 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g falukorv

150 g champinjoner

1 valnötsstor bit ingefära

1 msk rapsolja

15 cm strimlad purjolök

1 burk strimlad bambuskott

Wok-/sweetsoursås

Servering:

Jasminris

Gör så här:

Strimla korven, skiva svamp och ingefära.

Fräs ingefära i olja, tillsätt korven och ge den färg.

Tag upp och slå bort överflödigt fett.

Hetta upp pannan och woka grönsaker och svamp ca 1 minut.

Tillsätt korv och sås, hetta upp under omrörning och servera genast.