Piri piri är mycket små röda och heta frukter.

Antal: 1 burk

Ingredienser:
1½ liter jordgubbar

4 dl socker

½ tsk citronsyra

1½ msk lavendelblommor

Gör så här:
Rensa jordgubbarna och skär dem i bitar.

Rör jordgubbsbitarna med socker i kastrull på låg värme.

Låt puttra i ca 5 minuter.

Rör ner citronsyran.

Skumma av.

Rör i lavendelblommor.

Häll upp på väl rengjord burk.

Passar bra till soppor och grytor.

Smaken är mustig.

Antal: ca 60 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

1 dl florsocker

200 g smör eller margarin

1 dl potatismjöl

4 dl vetemjöl

Garnering:

100 g mörk blockchoklad

3-4 droppar pepparmyntsolja

Gör så här:

Blanda socker, matfett och de båda mjölsorterna.

Rulla degen till små bollar och lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Gör en liten fördjupning i kakans mitt.

Grädda mitt i ugnen, ca 10 minuter.

Låt kakorna kallna på plåten.

Smält blockchokladen i vattenbad och droppa i pepparmyntsoljan.

Fyll fördjupningen i kakan med mintchokladen.

Låt den stelna.

Jalapeno är en av världens vanligaste och populäraste pepparsorter.

De mellanstarka gröna frukterna, som är 5-7 cm långa, är goda att fylla med tex getost.

Jalapeno finns även som snacks, och inlagda i vinäger och såser.

Rökt och torkad kallas jalapeno för chipotle, som är gott i marinader, såser, soppor och bröd.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

Antal: 1 stor burk

Ingredienser:
Ca 2 liter rensade jordgubbar

½ dl vatten

6 dl socker

Ev 1 krm natriumbensoat

Gör så här:
Skölj och rensa bären, stora jordgubbar delas i mindre bitar.

Koka bär och vatten under omrörning i en vid kastrull tills bären saftat till sig och blivit mosiga, ca 10 minuter.

Tillsätt socker lite i taget under omrörning och koka upp igen.

Tillsätt eventuellt natriumbensoat (följ anvisningarna på påsen) för längre hållbarhet.

Häll upp sylten på varma, väl rengjorda burkar och förslut omedelbart.

Det går även utmärkt att frysa ner sylten och ta fram efter behov så slipper man tillsätta konserveringsmedel.

Typisk krydda för vinäger och senap.

Men också smakfull tillsammans med kyckling.