Antal: 1 bröd

Jäsning: 30-40 minuter

Ugn: 225 grade + 175 grader

Ingredienser:

25 g jäst
5 dl vatten
2 msk olivolja
20 g brödsirap
4 dl durumvetemjöl (260 g)
8 dl vetemjöl (480 g)
1 tsk salt
Tunnt skivade citronskivor
Flingsalt

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och blanda ut jästen med vattnet.

Tillsätt olivolja och brödsirap.

Knåda in durumvete och vetemjöl och knåda ca 10 minuter i maskin.

Tillsätt saltet och knåda ytterligare 5 minuter.

Använd olivolja att olja in en avlång form med.

Låt degen jäsa i formen 30-40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Ha en gammal plåt inställd i botten av ugnen medans ugnen blir varm.

Stjälp upp degen på en plåt.

Tryck fast citronskivorna och strö på flingsalt.

Sätt in brödet i mitten av ugnen.

Häll iskallt vatten i bottenplåten och stäng snabbt ugnsluckan så att inte ångan åker ut.

Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.

Vädra ur ugnen efter 20 minuter och passa då på att sticka in en termometer i brödet.

Grädda brödet totalt 25-30 minuter eller till innertemperaturen på brödet är 98 grader.

Låt brödet svalna på galler under en bakduk.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...