Ingredienser:

3/4 kg potatis (10 medelstora)

4 dl mjölk

1 tsk salt

Grovmald peppar

Kryddgrönt

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i tärningar, som läggs i en kastrull.

Häll på mjölken och tillsätt salt och peppar.

Koka sakta under lock, ca 15 minuter ellelre tills potatisen blivit mjuk.

Strö över hackat kryddgrönt.

Köksalmanack, 1981

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Gazpacho:

3 röda tomater, grovt skurna

1 röd paprika, ansad och grovt skuren

10 cm gurka, skalad och grovt skuren

1 vitlöksklyfta

2 cm röd chili, kärnorna borttagna

2 msk persilja, finhackad

2 dl kycklingbuljong, kall

2 msk olivolja

1 tsk citronsaft, nypressad

Salt

Svartpeppar

Honungs- och myntaglaserad torskrygg:

250 g torskrygg, portionerad i 4 bitar

Smör

1 tsk olivolja

1 tsk limejuice, färskpressad

1 tsk flytande honung

1 tsk färsk mynta, finhackad

Salt

Svartpeppar

Rucola/örter, att toppa med

Gör så här: 

Mixa alla ingredienserna till gazpachon nästan slätt, några grövre bitar kan gärna vara kvar, och smaka av med citron, salt och svartpeppar.

Stek torskryggsbitarna i smör på högsta värmen med skinnsidan nedåt.

Sänk värmen och stek på andra sidan tills fisken är genomstekt men inte mer.

Rör under tiden ihop olja, lime, honung, salt och peppar att pensla på fiskens skinnfria yta direkt efter att torsken har stekt klart.

Lägg torsken i djupa tallrikar och häll soppan runt om.

Tomma med rucola och örter - gärna dressade i klassisk vinägrett.

Köksalmanack, 2012

Antal: 2 glas

Ingredienser:

Första lagret:

1 banan, helst frusen i småbitar
1 1/2 dl frusen mango
Ca 1/2 dl apelsinjuice, mer om smoothien känns för tjock

Andra lagret:

1 1/2 dl yoghurt naturell
1 dl blåbär
1/2 banan, frusen i småbitar
1/2 dl mjölk, mer om smoothien känns för tjock

Gör så här:

Mixa alla ingredienser till första lagret.

Använd så mycket juice så smoothien blir lagom tjock.
Mixa alla ingredienser till andra lagret.

Späd med mer mjölk om det behövs så den blir lagom tjock.
Häll upp de 2 lagren försiktigt i ett glas och servera.