Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g kantareller
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
1 krm peppar
2 msk vetemjöl
2 kycklingbuljongtärningar
1 msk soja
3 dl vitt vin
8 dl vatten
3 dl grädde

Servering:

2 dl parmesanost
120 g bacon
timjan, till garnering

Gör så här:

Kantarellsoppa:

Ansa och hacka svampen.

Spara några hela fina svampar till garnering.
Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull tillsammans med lite smör och den hackade svampen.

Salta och peppra.

Strö över mjölet och rör om.
Lägg i buljongtärningarna, häll i vin, soja och vattnet.

Låt småkoka i ca 15 min. 

Tag av kastrullen från plattan.

Mixa soppan med en stavmixer men inte så den blir allt för slät.

Tillsätt grädden och koka upp på nytt.

Smaka av med mer salt och peppar.

Parmesanchips:
Sätt ugnen på 200 °.

Riv 2 dl parmesanost och lägg i åtta små högar på en plåt.

Grädda i ugnen tills de blivit gyllenbruna.
Skär bacon i 1 cm stora bitar.

Stek knaprigt.

Värm på soppan och häll upp i skålar och garnera med den sparade stekta svampen, timjan, chipsen och bacon.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...