Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 gula lökar

3 morötter

3 palsternackor

200 g kålrot

Kallpressad rapsolja

1 msk råsocker

1 apelsin, finrivet skal och saft

1 msk gult senapsfrö

1 msk kumminfrö

200 g get- eller fetaost

Flingsalt

Nymald svartpeppar

1 kruka gräslök

1 kruka basilika

12 skivor spekat kött

Gör så här:
Skala och strimla löken.

Skala och tärna rotsakerna grovt.

Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Slå av vattnet och lägg dem och löken i en stor stekpanna tillsammans med lite rapsolja, råsocker, apelsin, senapsfrö och kumminfrö.

Fräs rotfrukterna så att de blir riktigt varma, ta pannan av plattan.

Smula osten grovt och tillsätt den.

Salta och peppra.

Blanda i grovhackade örter, lägg upp fat eller tallrik och toppa med spekat kött.

Servera direkt.

Spekat kött: torrsaltat, ibland rökt, men framförallt lufttorkat kött.

Köksalmanack, 2011

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...