Alla inlägg under juni 2018

Av Maria - 16 juni 2018 06:10

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter + 150 grader, innertemperatur 58-62 grader


Ingredienser:

1 rostbiff eller fransyska på ca 1½ kg

Olivolja

Salt

Peppar


Tillbehör:

Rucola

Tomater

Olivolja

Tryffelolja

Parmesanost, riven

Flingsalt

Nymalen svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg köttet i en ugnsfast form och gnid in det med olivolja, salt och peppar.

Stek köttet först i 225 grader i ugnen i 15 minuter.

Vänd efter halva tiden.

Sänks sedan till 150 grader och stek klart.

Använd gärna termometer och sikta på en innertemperatur på 58-62 grader för rosastekt kött.

Låt sedan köttet vila en stund i folie eller smörpapper innan du skär upp det.


Till servering:

Skär köttet i tunna skivor och lägg upp det på en bädd av rucola och tomater.

Droppa en god olivolja och tryffelolja över.

Toppa med nyriven parmesanost, flingsalt och svartpeppar.

ANNONS
Av Maria - 6 juni 2018 10:28

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter


Ingredienser:
100 g smör eller margarin

2 msk socker

1 ägg

1 tsk bakpulver

2½ dl vetemjöl


Fyllning:

ca 1 dl äppelmos eller sylt

2 ägg

½ dl socker

1½ msk kakao

2 dl kokosflingor


Gör så här:
Rör matfett och socker och tillsätt ägget och mjölet blandat med bakpulvret.

Kavla eller platta ut degen i en smord långpanna ca 25*25 cm.

Bred på äppelmoset, vispa ägg, socker, kakao och kokosflingor och häll överst.

Grädda i ugn vid 225 grader ca 15 minuter.

Skär i sneda bitar.

ANNONS
Av Maria - 6 juni 2018 09:23




Antal: 4 portioner


Ingredienser:

4 persikor

2 msk balsamico


Kokosgrädde:
1 dl vispgrädde

½ dl riven kokos


Till servering:

4 kvistar mynta


Gör så här:

Halvera persikorna och ta ut kärnorna.

Pensla på balsamico.

Låt ligga långt ut på grillen.

Vänd när snittytan har fått färg.

Vispa grädden.

Blanda med riven kokos.

Servera periskor med kokosgrädde och garnera med mynta.




Av Maria - 6 juni 2018 09:01

Antal: 15 portioner


Ingredienser:

1 bit hängmörad entrecôte, ca 3 kg

4 tsk flingsalt

4 tsk grovkrossad svartpeppar


Pommes frites:

7 bakpotatisar

6-7 dl olja till fritering

Flingsalt


Bearnaise:

300 g smör

6 äggulor

1 dl vatten

1 msk dragonvinäger

4 msk hackad dragon

2 krm nymalen vitpeppar

4 krm salt


Gör så här:
Grillad entrecôte:

Gnid in kryddorna i det rumstempererade köttet.

Grilla på medelvärme i gasolgrill eller på indirekt värme på kolgrill.

Vänd köttet ett par gånger under tiden.

Grilla tills köttet har en innertemperatur på 58 grader, det tar ca 1½ timme men tiden kan variera mycket beroende på grill.

Låt köttet vila i minst 20 minuter.


Pommes frites:
Skär potatisen i ca 1 cm tjocka stavar.

Värm oljan i en kastrull.

Fritera potatisen tills den är gyllenbrun.

Lyft upp med en hålslev och låt rinna av på hushålspapper.

Strö över flingsalt.


Bearnaise:
Smält smöret i en kastrull.

Låt det svalna något.

Rör ihop äggulor och vatten i en kastrull.

Vispa i dragonvinägern och värm under vispning tills äggen börjar tjockna.

Sätt kastrullen på en blöt handduk och droppa i smöret under konstant vispning.

Tillsätt hackad dragon, vitpeppar och salt.

Av Maria - 5 juni 2018 09:08

Antal: 4 portioner


Ingredienser:
4 folieark

12-16 potatisar, beroende på storlek

1 msk olja

Salt

1 knippe dill

8 cocktailtomater


Gör så här:

Forma foliearken till skålar.

Lägg i potatisen.

Droppa över olja och salta.

Fördela hälften av dillen i paketen.

Förslut folien och lägg paketen mitt på grillen.

Öppna paketen då och då och vänd potatisen.

Lägg i tomaterna i slutet av grillningen, låt dem ligga med ca 5 minuter.

Lägg på resten av dillen innan serveringen.


Använder du nypotatis så behöver du inte förkoka den.

Ta gärna små potatisar i ungefär samma storlek.

Av Maria - 5 juni 2018 06:17




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1/4 vattenmelon

1 romansallad

1 endivesallad

150 g fetaost

2 silverlökar eller gula lökar

Olja till grillning

Salt

Svartpeppar, mald

2 dl svarta oliver

1 dl picklad jalapeño

1 kruka oregano eller basilika

4 msk olivolja

Ev. 1-2 msk balsamvinäger


Gör så här:
Skär vattenmelonen i kuber.

Ansa och dela upp bladen på salladen, lägg salladsbladen i en stor skål eller på ett stort fat.

Skär fetaosten i tärningar.

Lägg i vattenmelonbitarna i skålen och strö över fetaosten.

Skala och skär löken i tjocka skivor.

Pensla skivorna med olivolja och grilla skivorna på grillen eller i grillpanna tills de fått fin färg.

Salta och peppra.

Lägg löken på salladen och strö över oliverna, jalapeño och garnera med oregano.

Ringla över olivolja och ev. balsamvinäger.


Söt, fräsch melon och lite salt fetaost är en fin smakkombination.

Den här salladen är läcker att äta som den är eller som tillbehör grillat nötkött, fläskkött eller kyckling.




Av Maria - 4 juni 2018 19:36




Antal: 4-5 portioner


Ingredienser:

1 burk små, vita bönor

½ vitlöksklyfta

1 dl turkisk yoghurt

Saft från ½ lime

1½ dl finriven, lagrad ost

1-2 msk finhackad, färsk koriander

Salt

Svartpeppar


Gör så här:

Skölj bönorna väl i ett durkslag.

Kör bönor, pressad vitlök, yoghurt och lime med stavmixer.

Rör ner ost och koriander.

Smaka av med salt.


God som grönsaksdipp eller som ett tillbehör till grillat.





Av Maria - 4 juni 2018 19:28




Antal: 4 portioner


Ingredienser:
1 aubergine

1 squash

1 ask (250 g) färsk bönmix

100 g sallad, gärna flera sorter

1 rödlök, finhackad

1 kruka basilika

2 msk solroskärnor

½ dl vitlöksvinägrett


Gör så här:
Skär aubergine och squash i skivor.

Lättast är att grilla dem om de är skurna på längden (de kan skäras i mindre bitar efter grillning).

Pensla med olja, salta och peppra.

Grilla på båda sidor tills skivorna fått fin färg.

Lägg att svalna.

Blanda aubergine, squash, bönmix, sallad och rödlök.

Strö över basilikan och solroskärnorna.

Häll på vinägretten.


Smaken av grillat gör den här salladen annorlunda och matig.




Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16 17
18
19 20
21
22
23
24
25 26 27 28 29 30
<<< Juni 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Foodish med Blogkeen
Följ Foodish med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se