Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1½ kg hel pumpa
1 gul lök
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl vitt vin
4 dl vatten
2 dl vispgrädde, creme fraiche eller matyoghurt
2 krm curry (valfritt)
½ dl gröna skalade pumpafrön

Gör så här:

Skär pumpan i klyftor och skär bort skalet.

Skär eller skrapa bort kärnor och trådar.

Skiva i bitar.
Skala och hacka löken samt vitlöken.
Fräs löken i olivolja i en stor gryta eller kastrull, tillsätt vitlöken, salt, vitpeppar samt pumpa.

Låt allt fräsa runt några minuter.
Häll på vattnet och låt koka i 40 minuter - pumpabitarna ska vara mjuka och kunna gå att mosa sönder.
Mixa pumpasoppan med en stavmixer.

Du kan också mosa sönder bitarna för hand med ex. en potatisstöt.
Tillsätt och rör ut grädde, creme fraiche eller grekisk yoghurt.

Värm upp.
Smaka av pumpasoppan med salt och vitpeppar.

Något krm curry blir också gott i men det är valfritt.
Servera gärna pumpasoppan med rostade gröna skalade pumpafrön på toppen samt gott bröd till ex. foccacia.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...